近日，湖南味宴餐飲(以下簡(jiǎn)稱“味宴”，旗下直營品牌味上、宴長沙)“2018上半年度分紅大會(huì)暨新晉股東宣誓大會(huì)”圓滿落幕，從基層員工至公司高管，大會(huì)分紅人數(shù)達(dá)49人，分紅總金額達(dá)百萬元。業(yè)內(nèi)人士分析，味宴在長沙已然綜合實(shí)力前十，發(fā)展態(tài)勢(shì)或可擠進(jìn)全國湘菜品牌前十。

員工：最大的幸運(yùn)不是手中的獎(jiǎng)金

此次分紅對(duì)象系各門店主管、店長、廚師長、區(qū)總身股分紅、銀股分紅;公司總部人員身股、銀股分紅。新晉內(nèi)部股東進(jìn)行宣誓。

“跟很多家人一樣，我沒有票子，沒有關(guān)系，也不是很有能力，是個(gè)典型的‘三無’人員。我只有一顆堅(jiān)持的心，我覺得大家也有，而且更堅(jiān)定�！弊鳛榇舜未髸�(huì)最高分紅金額領(lǐng)取者，味上店長張文發(fā)表感言。兩年前加入味宴時(shí)，他是一個(gè)文質(zhì)彬彬的書生，如今，已然業(yè)績(jī)最好的門店店長之一，成長伴勞苦而生，他覺得自己最大的幸運(yùn)，不全然是手中的獎(jiǎng)金，“是企業(yè)的平臺(tái)、老板的格局能承載得起你所有的努力�！�

味宴的老板亦即創(chuàng)始人劉晉伍，自2009年創(chuàng)立該湘菜品牌，目標(biāo)即初心：培養(yǎng)100名內(nèi)部股東。至今，9年崢嶸，公司開疆拓土，輻射星城，現(xiàn)有直營門店16家，內(nèi)部福利股東近50人，一直穩(wěn)中前行。

老板：要讓員工過更好的生活

都說，企業(yè)是企業(yè)主的人格載體。劉晉伍在行業(yè)中有“打工皇帝”之稱，如果帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)像培養(yǎng)一支精兵部隊(duì)，味宴今時(shí)今日之成績(jī)，皆離不開劉晉伍統(tǒng)領(lǐng)。該企業(yè)元老級(jí)員工、品牌總監(jiān)胡婷透露，劉晉伍對(duì)待工作嚴(yán)苛挑剔，不斷追求完美，不斷完善品牌，以至于，為不混淆菜品、精準(zhǔn)定位，他今年明令宴長沙與味上的廚師團(tuán)隊(duì)1年不來往，潛心做菜，尋找好食材，每月研發(fā)PK，緊守“手藝人”底線，慢慢超越自我。

12歲獨(dú)自離家拜師學(xué)徒，16歲成為當(dāng)時(shí)行業(yè)最年輕的廚師長，20多歲便帶領(lǐng)幾百名徒弟承包省內(nèi)外近30家星級(jí)酒店廚房……外人不知，學(xué)廚時(shí)的劉晉伍如饑似渴，為節(jié)省時(shí)間鉆研廚藝，每天騎自行車往返餐店和租住處，有次踩著自行車睡著了，在往鄉(xiāng)間路上，連人帶車往柴垛上倒去……

因?yàn)槎�得，所以慈悲，劉晉伍白手起家創(chuàng)業(yè)，深知餐飲人不易，更明白一份長遠(yuǎn)的事業(yè)需要同心協(xié)力。每年調(diào)整股權(quán)機(jī)制，以多種方式提升團(tuán)隊(duì)成員的收入，將公司近70%的利潤分紅拿給團(tuán)隊(duì)。他說：“我最重要的是事情就是如何分好錢。我們一大家子人能走到一起太不容易，能一起將餐飲這份事業(yè)做下去我特別珍惜。大家在這個(gè)平臺(tái)竭力奮斗，我最應(yīng)該做的就是免去他們的風(fēng)險(xiǎn)，讓他們有能力負(fù)擔(dān)家庭，過更好的生活‘’。

業(yè)界：今之味宴非單方面的成功

“這幾年，宴長沙和味上越做越好，跟徐記海鮮、冰火樓、57℃湘等一樣，目前在長沙餐飲市場(chǎng)能排進(jìn)前十，若按目前這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展下去，或許可以排進(jìn)全國湘菜餐飲品牌前十�！焙�南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長韋巍表示。

韋巍透露，據(jù)食藥監(jiān)局統(tǒng)計(jì)，目前全省餐店有12.6萬家，長沙的規(guī)模餐店(年銷售額200萬元以上、常年員工20名以上)約1.8萬家，全國湘菜企業(yè)(不含食材)約10萬家，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迅猛且激烈，味宴能低調(diào)堅(jiān)持多年又做到社會(huì)信譽(yù)度良好，已然成功，“老板的格局、經(jīng)營團(tuán)隊(duì)、管理理念、菜品質(zhì)量……任何一種成功都不是單方的，(味宴)應(yīng)該靠的是綜合實(shí)力”。

文/陳瀟