（盛世湘黔網(wǎng)融媒體中心 羅文驊）湘音湘情遇湘味，湘聚貴陽觀山湖觀府新壹街，在黔湘菜從業(yè)人士終于有家了。4月26日下午，貴州省湖南商會湘菜行業(yè)委員會于在貴陽市觀山湖區(qū)觀府新壹街正式成立。

 來自湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、貴州省餐飲行業(yè)商會、貴州省湖南商會、媒體嘉賓代表和貴陽近百家湘菜餐飲企業(yè)代表的共同見證下這一行業(yè)盛會，來自火宮殿、毛家飯店、彭廚海鮮E族、湘碗、山海館、爺爺土缽菜、小菜一碟等知名湘菜品牌各自派出資深廚師精心烹飪菜品，共同奉獻(xiàn)了一頓湘菜盛宴。

     貴州省湖南商會秘書長龍渝宣讀同意成立貴州湘菜行業(yè)委員會成立的批準(zhǔn)書，并對委員會未來的工作寄予厚望。

 會上，廖如香當(dāng)選首屆貴州省湖南商會湘菜行業(yè)委員會會長，貴州省湖南商會秘書長龍渝當(dāng)選為監(jiān)事長，潘婭當(dāng)選為秘書長。

    貴州省政府政策顧問曾國強(qiáng)、資深注冊中國烹飪大師、著名湘菜大師張彬受聘成為的首屆顧問，來自湖南的資深注冊中國烹飪大師、著名湘菜大師黃惠明，貴州省餐飲行業(yè)商會會長彭建民為大會致辭。

  湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜調(diào)味注重酸辣、口味濃郁，無辣不成歡。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲,毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、血漿鴨、長沙臭豆腐、豬血丸子炒臘肉、爆炒龍蝦等耳熟能詳，讓吃貨垂涎欲滴，欲罷不能。

 湘黔兩省山水相鄰，人文相融，口味相近。數(shù)百年來無數(shù)湖南人遷徙貴州，也把湘菜帶進(jìn)黔中大地，備受貴州人民的喜愛，隨著湘黔兩省交流合作的日益密切和高鐵時代的到來，近年來貴州湘菜行業(yè)穩(wěn)步快速增長，毛家飯店、火宮殿、彭廚等眾多著名湘菜品牌陸續(xù)進(jìn)入貴州，湘菜館遍地開花，深受到食客們的追捧，也促進(jìn)了貴陽乃至貴州省餐飲行業(yè)繁榮。

據(jù)會長廖如香女士介紹，為傳承和弘揚(yáng)湖湘文化，促進(jìn)和規(guī)范在黔湘菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)湘菜行業(yè)市場活力，促進(jìn)湘菜行業(yè)高質(zhì)、高效、健康，可持續(xù)發(fā)展，努力構(gòu)建資源共享、協(xié)同發(fā)展的平臺。經(jīng)貴州省湖南商會審批，報民政廳備案，正式成立貴州省湖南商會湘菜行業(yè)委員會。湘菜行業(yè)委員會將以促發(fā)展、架橋梁、搭平臺、重交流為渠道，以服務(wù)興會，維權(quán)凝會，創(chuàng)新促會，自律強(qiáng)會為辦會精神，旨在正確引導(dǎo)會員企業(yè)發(fā)揮現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，加強(qiáng)會員企業(yè)之間、行業(yè)之間的交流與合作，集聚資金，匯聚人才，整合優(yōu)勢，加強(qiáng)多行業(yè)互動，建立一個綜合性的多元化產(chǎn)業(yè)鏈平臺。

同時將成立兩個平臺兩個中心，一是建立湘菜行業(yè)采購平臺，為湘菜餐飲會員企業(yè)搭建原材料、食材、耗材等相關(guān)的物美價廉的供應(yīng)鏈，二是建立人力資源共享平臺，為會員企業(yè)人力資源方面提供各類人才信息；三是建立培訓(xùn)中心，為會員企業(yè)做各項(xiàng)人員培訓(xùn)，金融、法律、人力資源、財稅講座和咨詢等；四是建立湘菜菜品研發(fā)中心，旨在發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新湘菜新菜品，促進(jìn)和規(guī)范湘菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，竭誠為會員企業(yè)提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，組織各項(xiàng)活動，搭建合作交流的平臺。共同進(jìn)步發(fā)展，把湘菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)湘菜行業(yè)健康有序的發(fā)展。

     湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、湘菜大師黃惠明指出，貴州湘菜的發(fā)展要依托湖南資源，要為貴州餐飲和湖南產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展增添光彩。他鼓勵在黔的湘菜人要多思考，要融合創(chuàng)新。同時，黃惠明也向身在貴州的湘菜人發(fā)出了邀請，“湖南是你們的大后方，多回來看看！”

 在成立大會上，同期舉行的食材供應(yīng)鏈展銷會集聚了二十多家省內(nèi)外的食品生產(chǎn)企業(yè)的特色產(chǎn)品，為食材廠家和湘菜餐飲企業(yè)提供了面對面交流溝通合作的平臺。大會還為貴州福萬律師事務(wù)所等單位授予戰(zhàn)略合作牌匾。并為8位現(xiàn)場烹飪的資深廚師贈送紀(jì)念品。答謝晚宴中貴州知名歌手戴靜為大家?guī)�來耳熟能詳�(shù)摹稙g陽河》《八百里洞庭我的家》讓感受到湘音湘情、春黔社的相聲演員和火宮殿的營銷經(jīng)理們分別為大家?guī)�來精彩的相聲和舞蹈，為湘菜行業(yè)委員會的成立助興喝彩。 

附：貴州省湖南商會湘菜行業(yè)委員會班子成員名錄