據(jù)調(diào)查，我省消費(fèi)目標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)并不協(xié)調(diào)，大約有98%的人群存在鈣攝入不足風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題。昨日，省政府辦公廳發(fā)布消息，為保障食物有效供給，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，提高居民營(yíng)養(yǎng)健康水平，我省印發(fā)了《貴州省食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃(2014-2020年)》。

    營(yíng)養(yǎng)調(diào)查：我省居民更愛(ài)“大魚(yú)大肉”

    據(jù)了解，我省在食物綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步增強(qiáng)的同時(shí)，居民食物消費(fèi)質(zhì)量明顯提高。貴州省居民2010至2012年每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入能量2423.6千卡、蛋白質(zhì)67.3克、脂肪77.1克、谷類(lèi)食物469.4克、薯類(lèi)29.1克、動(dòng)物性食物130.5克、奶及奶制品36.1克、蔬菜316.2克、食用油50.1克。

    然而，通過(guò)與膳食寶塔食物消費(fèi)量目標(biāo)進(jìn)行比較，我省居民蔬菜類(lèi)達(dá)到膳食寶塔的推薦量，豆類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及水果類(lèi)未達(dá)到膳食寶塔推薦量，而糧谷類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、食用油類(lèi)及鹽類(lèi)超出膳食寶塔推薦量。

    據(jù)調(diào)查，我省食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展存在不少問(wèn)題。一方面，食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)不銜接。同時(shí)，消費(fèi)目標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)不協(xié)調(diào)。存在鈣、鐵、鋅和維生素A等普遍攝入不足的問(wèn)題。大約有98%的人群存在鈣攝入不足風(fēng)險(xiǎn)，有30%的人群存在鐵攝入不足風(fēng)險(xiǎn)，大約有16%的人群存在鋅攝入不足風(fēng)險(xiǎn)。

    另一方面，營(yíng)養(yǎng)改善與健康需求不匹配。貧困人口和低收入人群因食物攝入量不足，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素難以滿(mǎn)足健康生活需要，易患缺鐵性貧血、佝僂病和維生素A、維生素B2缺乏等營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。而部分中高收入人群因營(yíng)養(yǎng)過(guò)�；蛏攀辰Y(jié)構(gòu)不合理，肉類(lèi)及油脂消費(fèi)量過(guò)多，易患高血壓、糖尿病、血脂異常等疾病。

     營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)：2020年人均水果消費(fèi)量60公斤

    根據(jù)我省食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃，在食物生產(chǎn)上，到2020年，全省糧食總產(chǎn)穩(wěn)定在1100萬(wàn)噸，油料產(chǎn)量達(dá)到95萬(wàn)噸，肉蛋奶總產(chǎn)量達(dá)到261萬(wàn)噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到47萬(wàn)噸，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到3400萬(wàn)噸，水果總產(chǎn)量達(dá)到330萬(wàn)噸。

    在食物消費(fèi)上，將推廣健康消費(fèi)模式，控制食用油和鹽的消費(fèi)量。到2020年，全省人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類(lèi)13公斤、肉類(lèi)29公斤、蛋類(lèi)16公斤、奶類(lèi)36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

    在營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量上，將保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量，控制脂肪攝入量，保持適量的維生素和礦物質(zhì)攝入量。到2020年，全省人均每日攝入能量2200千卡。其中：碳水化合物供能比不低于55%、脂肪供能比不高于30%、人均每日蛋白質(zhì)攝入量75克。在營(yíng)養(yǎng)性疾病控制上，基本消除營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，控制營(yíng)養(yǎng)性疾病增長(zhǎng)。到2020年，全省5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在8%以下。全省人群貧血率控制在10%以下，其中，老年人貧血率控制在15%以下，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕產(chǎn)婦中重度貧血患病率明顯下降。居民超重、肥胖和血脂異常率的增長(zhǎng)速度明顯下降。

      營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)：建設(shè)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)“云服務(wù)”

    按照計(jì)劃，我省將重點(diǎn)提高貧困地區(qū)居民食物消費(fèi)水平，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)改善方式，合理開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源。同時(shí)，推進(jìn)放心糧油示范工程和新農(nóng)村現(xiàn)代流通服務(wù)網(wǎng)絡(luò)工程建設(shè)，培育和完善農(nóng)村商品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，為農(nóng)村居民購(gòu)買(mǎi)放心食品提供便利。

    與此同時(shí)，孕產(chǎn)婦與嬰幼兒、兒童青少年、老年人則是重點(diǎn)關(guān)注人群。比如：著力降低農(nóng)村兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、缺鐵性貧血的發(fā)生率，做好農(nóng)村留守兒童營(yíng)養(yǎng)保障工作。遏制城鎮(zhèn)兒童青少年超重、肥胖增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。建立城鎮(zhèn)和農(nóng)村兒童青少年膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)估機(jī)制，開(kāi)展動(dòng)態(tài)變化分析，為營(yíng)養(yǎng)改善規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。

    針對(duì)老年人，將研究開(kāi)發(fā)適合老年人身體健康需要的食物產(chǎn)品，重點(diǎn)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和低鹽、低脂、低能量食物等。開(kāi)展老年人營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與膳食引導(dǎo)，科學(xué)指導(dǎo)老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、合理飲食，提高老年人生活質(zhì)量和健康水平。

    此外，我省還加強(qiáng)大數(shù)據(jù)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)基于個(gè)體的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)“云服務(wù)”。重點(diǎn)支持食品生產(chǎn)、加工、營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研究中心等科技創(chuàng)新平臺(tái)和人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)體系技術(shù)支撐，不斷提升我省食物與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)領(lǐng)域科技創(chuàng)新能力。