8月13日--15日，2022貴陽(yáng)餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)暨貴陽(yáng)火鍋食材用品展覽會(huì)在貴陽(yáng)國(guó)際會(huì)展中心熱烈舉行，貴州省湖南商會(huì)湘菜委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位隆湘黔餐飲食材總匯攜全國(guó)十大優(yōu)秀食材廠商和貴州東裕餐具制造有限公司、貴州椒豐眾鑫花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（關(guān)嶺花椒）、四川鹽幫人家食品有限公司等會(huì)員單位參展，備受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注青睞。

據(jù)悉，本次展會(huì)得到了貴陽(yáng)市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)、貴陽(yáng)市飯店烹飪協(xié)會(huì)、貴州省湖南商會(huì)湘菜委員會(huì)等支持協(xié)辦，集聚了來(lái)自云南、貴州、四川、重慶、湖南、廣西、廣東等中國(guó)西南部六省餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈展商。各種食材淋漓滿目，展品類別涉及肉類食材、調(diào)理食品及即食食品；水產(chǎn)海鮮、禽類食品、米面制品、蔬菜菌菇、速食食品、火鍋底料加盟連鎖、火鍋食材及用品.調(diào)味品及配料，也有酒店及餐飲用品設(shè)備。吸引了各地級(jí)市所有餐飲食材經(jīng)銷商，火鍋店老板，各大蔬菜配送公司，各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)老板，各大蔬菜配送公司，各大城市3星酒店以上負(fù)責(zé)人，從事餐飲食材酒店相關(guān)全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)人士數(shù)萬(wàn)人到場(chǎng)參觀采購(gòu)。

本次展會(huì)中規(guī)模最大、人氣最旺的展位莫過(guò)于貴州省湖南商會(huì)湘菜委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位——隆湘黔餐飲食材總匯，據(jù)隆湘黔董事長(zhǎng)廖如香介紹，貴州隆湘黔特色食材是一家現(xiàn)代化供應(yīng)鏈管理銷售公司，創(chuàng)始于2011年，主營(yíng)酒店食材、宴會(huì)菜、涼菜、海鮮水產(chǎn)、面點(diǎn)類、電商食材等。擁有大型冷庫(kù)、常溫庫(kù)共1000多噸倉(cāng)儲(chǔ)，聯(lián)盟客戶分布整個(gè)貴州省各市區(qū)，公司與全國(guó)眾多知名品牌簽訂了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議，每一批產(chǎn)品都嚴(yán)格符合國(guó)家食品安全法規(guī)定合格檢驗(yàn)，本著“為天下人提供健康、安全的綠色食品”為已任。公司始終堅(jiān)持著“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一”的宗旨。已經(jīng)發(fā)展成為擁有3家實(shí)體門(mén)店，有獨(dú)立的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，管理團(tuán)隊(duì)，及強(qiáng)有力的儲(chǔ)運(yùn)配送中心和完善的后勤保障，成為貴州餐飲業(yè)知名食材供應(yīng)商品牌，對(duì)本次展會(huì)十分重視，組織了眾多戰(zhàn)略合作商及湘菜委員會(huì)會(huì)員單位參展，還組織了公司管理和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)熱情接待來(lái)自全國(guó)各地的客商，加強(qiáng)交流互動(dòng)。

 民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。貴州省省會(huì)貴陽(yáng)是一座日新月異的魅力之城，爽爽的貴陽(yáng)吸引越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外游客，除開(kāi)各種各樣的寶藏旅游資源和得天獨(dú)厚的自然條件外，當(dāng)然各類民族特色美食和名小吃，作為新興的中國(guó)西南高鐵樞紐，具有地利優(yōu)勢(shì)，通過(guò)貴陽(yáng)高鐵2-3小時(shí)直達(dá)昆明、成都、重慶、長(zhǎng)沙、南寧等中國(guó)西南幾大重要省會(huì)城市，1小時(shí)之內(nèi)直達(dá)省內(nèi)所有地級(jí)市，設(shè)施一流的展覽場(chǎng)館加上夏季平均氣溫23攝氏度的舒爽氣候使得貴陽(yáng)日益發(fā)展為著名的夏季會(huì)展之都，酒博會(huì)、數(shù)博會(huì)等品牌盛會(huì)讓貴陽(yáng)會(huì)展聲名鵲起。

然而筆者發(fā)現(xiàn)本次舉行的餐飲展中貴州本土餐飲食材企業(yè)參展并不多，除開(kāi)隆湘黔、關(guān)嶺花椒、亮歡寨生態(tài)食品、中意食品等屈指可數(shù)幾家外，基本是外省參展展商，而且從展會(huì)規(guī)模和展臺(tái)設(shè)計(jì)、參展氛圍等與預(yù)期目標(biāo)還是有一定差距，原來(lái)宣傳中的四個(gè)展館壓縮到了一個(gè)展館，與武漢長(zhǎng)沙等地組織的同類展會(huì)差距還是比較大，還有待提升。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)實(shí)施，近些年貴州省政府相關(guān)部門(mén)一直大力鼓勵(lì)扶持本土農(nóng)特名優(yōu)產(chǎn)品黔貨出山，組織參加的展會(huì)不僅免除展位費(fèi)，并給出了參展補(bǔ)貼，但政府部門(mén)沒(méi)有組織參加的商業(yè)性展會(huì)相關(guān)企業(yè)主動(dòng)參加的并不多�；蛟S和本土企業(yè)的品牌市場(chǎng)意識(shí)有關(guān)，也考驗(yàn)組織機(jī)構(gòu)的整體資源調(diào)動(dòng)和協(xié)調(diào)能力，而農(nóng)特名優(yōu)產(chǎn)品企業(yè)要走向市場(chǎng)更需要通過(guò)各種展會(huì)去展示品牌形象，參展參會(huì)參評(píng)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，積極主動(dòng)尋找市場(chǎng)客商，而不是一味依靠政府部門(mén)去幫扶，等靠要的思維有待改變。