這個(gè)中秋，像小編一樣家里蹲三天的請(qǐng)舉手！因?yàn)橐咔楣芸兀�有的人只能省�?nèi)游、周邊游，有的人甚至小區(qū)游、客廳游。對(duì)舌尖上的中國人來說，去遠(yuǎn)方的計(jì)劃因?yàn)檫z憾只能推遲，但就是這一個(gè)“吃”字，一日不見，更加想念。

對(duì)吃貨來說， 貴陽美食絕對(duì)是繞不過的一道坎！

和從前的旅行觀念不同，走馬觀花，吃幾樣景區(qū)復(fù)制粘貼的狀元豬蹄、酸湯魚，已經(jīng)不算來過貴陽。如今的旅行更追求地道地融入當(dāng)?shù)厣�活�?nbsp;入鄉(xiāng)隨俗，像一個(gè)貴陽人一樣過一天。

今天盤點(diǎn)一下貴陽美食屆的那些“老字號(hào)”，據(jù)說吃過7種以上，才稱得上“老貴陽”！

但家香酥鴨

“我真麻了”35年

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吃過貴陽但家香酥鴨的人，光聽到名字，舌頭已經(jīng)開始發(fā)麻。

全國各種品牌鴨脖的流行，讓鴨子成為日常美食，但在各式鴨制食物中， 香酥鴨仍然別具一格，以“鮮麻酥脆”的味蕾記憶被人銘記。

該品牌始創(chuàng)于1987年，總店位于貴陽市富水中路民生路口，日常排隊(duì)，是貴陽市中心小十字不可錯(cuò)過的必打卡美食。

鴨子本身有腥味，但家香酥鴨在入油鍋炸之前還要經(jīng)過腌、鹵等多重工序，去除腥味。除此以外，但家的油炸設(shè)備也不斷精進(jìn)，很好保證鴨子的酥脆度和整體口感。 而30多歲的但家香酥鴨，也成為老貴陽吃香酥鴨的不二之選。

走在貴陽的街頭，如果你遇到但家香酥鴨一定要嘗嘗，或者給家人朋友帶一份美食伴手禮，簡直麻翻天了！

李蘭英湖南面

清湯面一記絕殺30年

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貴州是一個(gè)嗦粉大省，全民嗦粉，粉面要想在十面埋伏的 牛肉粉、羊肉粉、綠豆粉、鍋巴粉、老素粉里沖出重圍，沒有兩把刷子怎么行！貴州是一個(gè)吃辣大省，總感覺每種食物都紅通通的，但這碗面端上來卻是一道清湯面。

李蘭英湖南粉面店，已經(jīng)在貴陽這座城市扎根30多年，雖然名為“湖南”，卻是一碗籍貫貴陽的面條。

一碗湖南面好不好，湯底、面條、哨子都很重要，面條是手工搟的韭菜寬面，非常勁道，肉臊以豬肉和雞肉經(jīng)5小時(shí)慢鹵，才能做到口感細(xì)嫩，瘦而不柴。

如今你去李蘭英的總店，還沒到店門口，老遠(yuǎn)就會(huì)看見排長隊(duì)。這家開了30多年的店，據(jù)說一天能賣出1000多碗面條。

紅姐酸辣燙 「酸湯+串串」

CP鎖死20年

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這家開了二十多年的酸辣燙，完全已經(jīng)刻進(jìn)老貴陽的吃酸DNA。吃酸辣燙的壯觀景象，堪比北方“吃鍋?zhàn)印贝蟮辏�人頭攢動(dòng)、熱氣沸騰。

眾所周知，貴陽人有一顆“燙菜魂”，不管什么蔬菜什么肉什么湯，在貴陽都能被包羅萬象的燙菜一燙到底的。所以紅姐酸辣燙酸湯+串串的經(jīng)典絕配，完全拿捏了老貴陽的喜好。

你只需要選一鍋酸湯鍋底，然后拿著簍子選自己喜歡的串串就行。

小平香辣老素粉

老舊小區(qū)的20年味道

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走過熙熙攘攘的民生路，往貴山苑小區(qū)走，下坡走到一個(gè)老舊小區(qū)的一樓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)竟然好多人在這里排隊(duì)吃粉。

不是有人帶，小平老素粉的位置很難找。這是一家已經(jīng)開了25年的老素粉店，蕃茄醬、辣椒油和煎蛋是他家一絕，酸粉、哨子就是理所當(dāng)然的好吃，常見的哨子有脆哨、軟哨、肉末、青椒肉末。

建議中午一點(diǎn)過去，如果下午去，就會(huì)遇上沒有酸粉或者沒有哨子的情況。

人劇無名鹵湯館

鹵一鍋湯40年

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鹵湯燙菜是貴陽人最愛的燙菜品類之一，而創(chuàng)始于1976年，至今已有40多年的人劇無名鹵湯館也是本地老饕熟悉的老店。

鹵湯燙菜的靈魂在于各家的湯底和酸蘿卜蘸水，所以熬好一鍋鹵湯、釀好一壇子蘿卜十分關(guān)鍵。

無名鹵湯的湯底比較清淡，里面還能聞出淡淡的藥材香氣，當(dāng)蔬菜和肉完整在鹵湯里煮出鍋后，鹵汁的香味濃濃包裹其中，和酸湯的爽口開胃不同，鹵湯燙菜厚重綿長的口感也是不可替代的。

雷家豆腐圓子

貴陽小吃必打卡TOP

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在所有的小吃中，始于1864年的雷家豆腐圓子大約就是老字號(hào)中的老字號(hào)了。在貴陽小吃名單中，如果豆腐圓子缺席了，那這一定是份假清單。

豆腐圓子外酥里嫩，切開中間加上蘸水，一口一個(gè)，看起來貌不驚人，但吃過的人都說“真香！”。

仙美飯店

30年貴陽經(jīng)典小炒店

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如今中西美食目不暇接，嘴巴停不下來，但三五不時(shí)還是很想念家庭小炒、三菜一湯的味道。

指月街4號(hào)有一家開了30年的小炒店，和指月素粉相鄰，名字也非常秀美，叫仙美飯店。雖然叫飯店，店面卻很小，但各式小炒都是經(jīng)典貴陽味道。

炒板筋、熗鍋魚和辣子雞更是必點(diǎn)菜，從這兩個(gè)菜可以一品黔菜的活色生香、香辣可口。