近日，記者走進(jìn)貴州貴茶(集團(tuán))有限公司位于銅仁市江口縣的抹茶生產(chǎn)基地——貴茶產(chǎn)業(yè)園，現(xiàn)代化的碾茶精制車間、抹茶篩分車間、抹茶磨粉車間內(nèi)正有序生產(chǎn)。

　　“我們主要負(fù)責(zé)抹茶加工，現(xiàn)在產(chǎn)量非常大，設(shè)備24小時運行，正在生產(chǎn)來自上海的一個訂單，大概有50噸�！辟F州貴茶(集團(tuán))有限公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)介紹，目前，集團(tuán)擁有4條抹茶生產(chǎn)線，可實現(xiàn)年產(chǎn)抹茶1000噸。

貴茶集團(tuán)現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)車間

　　地處梵凈山南麓的江口縣，低緯度、高海拔、寡日照等優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，孕育了大量古茶樹。2007年，該縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，但由于品牌知名度不高，大部分茶企存在銷售難題。

　　為推動生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2017年，江口縣引進(jìn)貴茶集團(tuán)，2018年7月，貴茶產(chǎn)業(yè)園主體落成，年產(chǎn)4000噸的抹茶精制車間投入使用，成為目前全球最大的抹茶單體車間。

　　采訪中，一個細(xì)節(jié)引發(fā)記者關(guān)注，在這個全球最大的抹茶生產(chǎn)車間里，很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)少有工人的身影。

　　“除個別流程需借助人工外，近95%的精制環(huán)節(jié)都由機(jī)器完成�！碧m方強(qiáng)告訴記者，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數(shù)字化“操縱”，既降低了勞動力成本，又極大提高了生產(chǎn)效率。

貴茶集團(tuán)茶場開展機(jī)械化采茶

　　除了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間外，茶園基地里的其他“數(shù)字化”設(shè)備也格外引人注意。

　　由于茶青對生長環(huán)境的要求非常高，基地配建了實時的茶園綠色防控系統(tǒng)，通過20個紅外夜視數(shù)字設(shè)備端嚴(yán)密監(jiān)測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環(huán)境參數(shù)，形成診斷報告，從而有效進(jìn)行預(yù)警研判。

　　“從茶園病蟲害防治到全流程機(jī)械采摘，都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)�！碧m方強(qiáng)說，“我們對茶園進(jìn)行編號、作圖，將平時的農(nóng)事活動進(jìn)行記錄，并上傳到電腦，通過大數(shù)據(jù)管控，當(dāng)茶園產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，可及時源頭追溯、解決問題，實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和綠色防護(hù)相結(jié)合�！�

　　如今，貴茶集團(tuán)利用大數(shù)據(jù)平臺溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)品“從茶園到茶杯”的質(zhì)量一碼全程追溯。只要掃一掃茶葉包裝的二維碼，就可追溯了解所買的茶葉，讓茶葉經(jīng)銷商更放心、消費者更滿意。

　　在談到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)時，蘭方強(qiáng)說，他們一直追求的目標(biāo)是“讓天下人喝干凈茶”。

貴茶集團(tuán)生產(chǎn)的抹茶類產(chǎn)品

　　在他看來，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、智能化生產(chǎn)和精細(xì)化管理也是集團(tuán)打造“干凈茶”的底氣。

　　為保證茶葉品質(zhì)，貴茶集團(tuán)從源頭嚴(yán)格控制茶葉質(zhì)量，從茶葉種植、初制，到精細(xì)加工，每個環(huán)節(jié)都要對標(biāo)國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。如今，已在全省建成14萬畝符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)茶園基地。

　　隨著百姓生活品質(zhì)的不斷提升，茶產(chǎn)業(yè)也在升級，貴茶集團(tuán)在做好傳統(tǒng)原葉茶生產(chǎn)的同時，努力實現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，“搶道”抹茶生產(chǎn)。

　　“抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶餅干等‘抹茶+’產(chǎn)品很豐富�！碧m方強(qiáng)說，近年來，集團(tuán)緊盯國內(nèi)外市場，在貴陽市區(qū)設(shè)立“貴州抹茶研究中心”的店面，以更符合年輕人消費理念和口味的方式推出產(chǎn)品，讓年輕人能直接了解貴州抹茶產(chǎn)品。

　　目前，來自貴茶集團(tuán)的抹茶已應(yīng)用于眾多領(lǐng)域，集團(tuán)還和多家國內(nèi)外食品巨頭達(dá)成合作，出口貿(mào)易額逐年增長，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、法國、新加坡等34個國家和地區(qū)，為烘焙、調(diào)飲、醫(yī)藥、化妝品等提供原料。

　　貴茶集團(tuán)繼續(xù)以“機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化”為抓手，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化上下功夫，用數(shù)字化技術(shù)助力茶業(yè)發(fā)展，不斷提高茶葉生產(chǎn)效率和提升茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，讓山間的一“抹”茶走向世界。