湖南柑橘頂著露水、風(fēng)霜，從9月一直持續(xù)到12月，輪番上陣。石門柑橘、雪峰蜜橘、東江湖蜜橘、麻陽(yáng)冰糖橙、黔陽(yáng)冰糖橙、永興冰糖橙、崀山臍橙、宜章臍橙、道州臍橙、江永香柚、湘西椪柑……這抹橘黃讓人應(yīng)接不暇。
洞口蜜橘。組圖/記者伍婷婷
崀山臍橙黃了。組圖/盧七星
每年冬季，橙農(nóng)進(jìn)入一年中最繁忙的季節(jié)。
江永香柚。
洞口蜜橘。 進(jìn)入10月，湖南便成了柑橘的世界，連空氣里都溢滿橘子味。 湖南柑橘頂著露水、風(fēng)霜，從9月一直持續(xù)到12月，輪番上陣。石門柑橘、雪峰蜜橘、東江湖蜜橘、麻陽(yáng)冰糖橙、黔陽(yáng)冰糖橙、永興冰糖橙、崀山臍橙、宜章臍橙、道州臍橙、江永香柚、湘西椪柑……這抹橘黃讓人應(yīng)接不暇。 “甜蜜的煩惱”隨之而來(lái)，湖南到底哪里的柑橘最好吃? 湖南柑橘作為中國(guó)“柑橘軍團(tuán)”中的“猛將”，質(zhì)量也遙遙領(lǐng)先。截至2020年4月，全國(guó)柑橘類地理標(biāo)志產(chǎn)品共有294個(gè)，湖南柑橘占了29個(gè)(注：因?yàn)橛行┊a(chǎn)品同時(shí)擁有幾個(gè)標(biāo)志，地圖中簡(jiǎn)化為25個(gè)“地標(biāo)”)，排名第五。湖南柑橘形成湘西南、雪峰山脈、武陵山脈等三大優(yōu)勢(shì)區(qū)域特色，湘西南主打臍橙和冰糖橙，代表有道州臍橙、新寧臍橙、宜章臍橙等;雪峰山脈地區(qū)則以溫州蜜柑為特色，以洞口雪峰蜜橘為代表;武陵山脈地區(qū)是椪柑的主場(chǎng)，湘西椪柑、瀘溪椪柑憑實(shí)力出圈。 在湖南，總有一款柑橘，能滿足你的味覺。 撰文/記者伍婷婷 [崀山臍橙、道州臍橙、宜章臍橙] 最強(qiáng)勢(shì)的“臍橙軍團(tuán)” 每年霜降至大雪節(jié)氣，是湖南臍橙的高光時(shí)刻。這抹醞釀一整年的橙紅，沖破隆冬蕭索，一掃冬日陰郁。 作為湖南柑橘家族中的“最強(qiáng)勢(shì)軍團(tuán)”，臍橙雖然產(chǎn)量不敵蜜柑，但后勁十足。 這抹絕色在南嶺山脈地區(qū)最為耀眼。它們被納入全國(guó)柑橘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶之一的“贛南-湘南-桂北”臍橙帶，還作為“湘南臍橙”省級(jí)區(qū)域公用品牌集體“出圈”。 南嶺山脈地區(qū)作為中原與嶺南的天然阻礙，也是世界柑橘類植物發(fā)源地之一。湖南境內(nèi)的郴州、永州、邵陽(yáng)地區(qū)自古為柑橘類，尤其是喜溫的甜橙種植場(chǎng)，這種種植業(yè)可追溯到唐代對(duì)南方的開發(fā)時(shí)期。而作為甜橙的故鄉(xiāng)，新寧、道縣、宜章至今仍是臍橙的最佳產(chǎn)區(qū)。其中新寧已成為全國(guó)四大臍橙出口基地之一。 坐落在北緯26°的湖南新寧縣，是崀山臍橙的“發(fā)祥地”。其境內(nèi)的越城嶺北麓和夫夷江沿岸，目之所及皆是臍橙的世界。這片區(qū)域，海拔在100~400米之間，岡巒起伏，適宜橙子生長(zhǎng)的矮坡眾多。它們被山水包裹起來(lái)，就像處在一個(gè)巨大的口袋里，既能防風(fēng)，又能抗凍，甚至還能防止臍橙因日照過(guò)強(qiáng)產(chǎn)生“日灼病”。 如此理想的環(huán)境，也讓臍橙早早在此“安家”。1943年，新寧就引進(jìn)了華盛頓臍橙進(jìn)行試種，在1979年農(nóng)業(yè)部和外貿(mào)部就將新寧縣定為中國(guó)四大出口臍橙生產(chǎn)基地縣之一。如今，新寧臍橙種植面積約50萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)50億元，臍橙種植單縣面積居全國(guó)第一，被譽(yù)為“中國(guó)臍橙第一縣”。 崀山臍橙以地域冠名，主要品種為“崀豐”、紐荷爾、豐臍、福本等。這些臍橙果皮橙紅鮮亮，個(gè)個(gè)“肚臍”明顯，觸感光潔細(xì)膩;飽滿的汁水如同天然調(diào)配過(guò)的果汁，風(fēng)味恰到好處;它最驚艷處就是獨(dú)特的香氣，還未切開就已滿室馨香，撩撥著鼻尖與味蕾。 最具當(dāng)?shù)靥厣摹皪~豐臍橙”，是華盛頓臍橙的后代，在當(dāng)?shù)氐拇?hào)為“7904”。它最具臍橙酸甜本味，是愛橙人士的“寵兒”。這種口感酸甜的臍橙，特別適應(yīng)新寧矮丘陵的亞熱帶季風(fēng)氣候。與種植面積最廣的紐荷爾臍橙相比，口感雖沒后者甜，但耐貯存，它在農(nóng)家倉(cāng)庫(kù)可存放到第二年的清明節(jié)前后。而且隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，崀豐臍橙果肉中的水分會(huì)逐漸流失，果糖凝聚后，甜味才慢慢濃郁，先酸后甜的脾性與獨(dú)有的幽香，征服了當(dāng)?shù)氐某绒r(nóng)。而今，走進(jìn)新寧，在金石鎮(zhèn)的月漢村、黃龍鎮(zhèn)的羊坪村等地還能看到一片片40多歲的“7904”老臍橙林，它們枝繁葉茂，最高樹甚至達(dá)三層樓高。 [石門柑橘、洞口雪峰蜜橘、東江湖蜜橘]無(wú)核蜜橘的C位 蜜橘，湖南柑橘的C位，它以顏色艷麗、皮薄、無(wú)核、汁多，廣受人青睞。 每年9月，當(dāng)金黃的稻浪在風(fēng)中翻滾時(shí)，雪峰山脈、武陵山脈、東江湖地區(qū)便被蜜橘暈染成一片橘黃。蠢蠢欲動(dòng)的蜜橘?gòu)摹霸缡臁钡健巴硎臁陛喎盃?zhēng)寵”，它們的采摘期從9月一直持續(xù)到12月，甚至更長(zhǎng)。 在湖南蜜橘的“江湖”里，沒有絕對(duì)的“常勝將軍”，它們各憑本事出圈，拓寬蜜橘市場(chǎng)。 其中，雪峰山脈地區(qū)的蜜橘代表洞口雪峰蜜橘久負(fù)盛名。洞口地區(qū)在唐代就有蜜橘種植記錄，但蜜橘以“洞口雪峰蜜橘”為名則是20世紀(jì)70年代初，洞口蜜橘經(jīng)周恩來(lái)總理審定，以“雪峰蜜橘”商標(biāo)出口之后。 洞口雪峰蜜橘生長(zhǎng)在雪峰山東麓、資水上游不可多得的湘西南暖區(qū)。這片獨(dú)特的小氣候里，雪峰山脈橫亙西北，形成天然屏障，阻礙和削弱西北寒流的長(zhǎng)驅(qū)直入，使得這里冬暖夏涼，晝夜溫差大。作為中國(guó)第二、三階梯的分界線，雪峰山脈地區(qū)是很多溪河的發(fā)源地，這里有資水、沅江等139條溪河為雪峰蜜橘提供優(yōu)質(zhì)灌溉水源。此外，洞口境內(nèi)的紅色丘陵土壤疏松肥沃，更是雪峰蜜橘的生長(zhǎng)“沃土”。在這般得天獨(dú)厚的自然條件滋養(yǎng)下，洞口雪峰蜜橘個(gè)個(gè)皮薄無(wú)核、色澤鮮亮、果肉飽滿，口感如果凍般Q彈爽滑。 洞口雪峰蜜橘以宮本、宮川、尾張等品種為主，早、中、晚熟兼顧，成為冬天人們不可抗拒的水果。為了能持續(xù)出圈，今年10月，第三屆湖南洞口雪峰蜜橘文化旅游節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，洞口又推出雪峰蜜橘高端新產(chǎn)品“感恩1973”。這是百里挑一的“甜蜜”，它果皮更薄，果肉脆嫩，入口化渣。 作為武陵山脈地區(qū)蜜橘的“最佳選手”，石門柑橘拿獎(jiǎng)拿到手發(fā)軟。多年來(lái)，這枚“中華名果”為石門縣贏得了“中國(guó)柑橘之鄉(xiāng)”、“中國(guó)早熟蜜橘第一縣”、“全國(guó)柑橘優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域重點(diǎn)縣”等稱號(hào)。至今年10月，石門已連續(xù)舉辦23屆柑橘文化節(jié)，其境內(nèi)柑橘種植面積達(dá)50萬(wàn)畝，并創(chuàng)下連續(xù)55年對(duì)外出口的記錄。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，石門也早已成為湖南省柑橘種植規(guī)模最大的縣。 石門柑橘顏值高，口感如蜜，甘甜化渣，這得益于它獨(dú)一無(wú)二的自然條件。石門縣是“瀟湘北極”，北部橫亙著海拔2098.7米的“湖南屋脊”壺瓶山，東南則是海拔僅100米左右的洞庭湖平原，受此影響，北方冷氣流難進(jìn)易出，南方暖氣流易進(jìn)難出。加之丘崗山地晝夜溫差大，光照充足，在這種特殊地理氣候環(huán)境下生產(chǎn)的石門柑橘，不僅糖分高，而且比同緯度同類品種早熟10天以上，極富競(jìng)爭(zhēng)力。 在湖南蜜橘江湖里，低調(diào)的“掃地僧”非東江湖蜜橘莫屬。它生長(zhǎng)在郴州資興市東江湖庫(kù)區(qū)，不僅有東江湖大水體熱效應(yīng)形成的冬暖夏涼的特殊小氣候，更有常年以地表水一類標(biāo)準(zhǔn)為灌溉水源的獨(dú)特條件。因而，東江湖蜜橘個(gè)個(gè)水靈，口感甜嫩。我曾有幸在東江湖蜜橘核心產(chǎn)區(qū)清江鄉(xiāng)嘗過(guò)蜜橘，那種在口腔里爆汁，甜如蜜，入口即化渣的滋味至今難忘。 [麻陽(yáng)冰糖橙、黔陽(yáng)冰糖橙、永興冰糖橙]“糖水炸彈”冰糖橙 誰(shuí)能拒絕麻陽(yáng)冰糖橙的誘惑呢? 在湖南柑橘版圖里，冰糖橙是最特別的存在，它外表秀氣，不管青皮、黃皮，總是純甜口感，從不讓人失望。 冰糖橙是從我國(guó)甜橙中優(yōu)選出來(lái)的甜蜜變種，它的原產(chǎn)地在湖南洪江市(原懷化黔陽(yáng)縣)。如今大面積種植地是湘黔交界的麻陽(yáng)苗族自治縣，它的冰糖橙產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)的三分之一。 麻陽(yáng)位于雪峰山與武陵山脈之間，屬于沅麻盆地，是貴州高原走向江南丘陵的交通要沖。麻陽(yáng)境內(nèi)峰巒起伏，大小溪河有287條之多，極為豐富的水源可為冰糖橙提供優(yōu)良灌溉條件;它的南、西、北三面環(huán)山，中間低平，向東傾斜的開口處呈“筲箕狀”，恰到好處地阻隔冷空氣長(zhǎng)驅(qū)直入。這種地勢(shì)極易形成“空調(diào)效應(yīng)”，如一“襁褓”，不僅能保證冰糖橙生長(zhǎng)的適宜氣溫，更利于冰糖橙滋味的轉(zhuǎn)化。此外，麻陽(yáng)還有獨(dú)特的紫砂頁(yè)巖土壤，富含多種微量元素，其中就有豐富的硒元素。 麻陽(yáng)是中國(guó)有名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝诉�將冰糖橙稱為“苗鄉(xiāng)長(zhǎng)壽果”，甚至在麻陽(yáng)還流傳著“麻陽(yáng)冰糖柑，皮麻藥不沾，每天吃兩顆，能活一百三”的順口溜。 麻陽(yáng)冰糖橙是名副其實(shí)的“糖水炸彈”。在柑橘界，一般甜度比達(dá)到12∶1就可稱其“甜”，可麻陽(yáng)冰糖橙的甜度比高達(dá)41∶1。也難怪，在麻陽(yáng)當(dāng)?shù)�，冰糖橙被稱為“冰糖泡”。 在湖南，除了麻陽(yáng)，洪江、永興等地也大量種植冰糖橙，名氣較大的有黔陽(yáng)冰糖橙、永興冰糖橙。冰糖橙的魅力遠(yuǎn)不止湖南，如今云南哀牢山區(qū)大名鼎鼎的褚橙，也是從湖南引種的冰糖橙。 除了臍橙、蜜橘、冰糖橙，武陵山脈地區(qū)的椪柑也是湖南柑橘的“得力干將”。它以湘西椪柑和瀘溪椪柑為代表“爭(zhēng)霸”全國(guó)。其中湘西椪柑，清香濃郁、化渣爽口，素有“橘中之王”的美稱，每年11月中旬開始采摘，屬于后熟水果，最佳賞味期在春節(jié)前后。 此外，柚子也是湖南柑橘的主導(dǎo)品種之一，其代表江永香柚以香聞名。江永香柚源于廣西容縣的沙田柚，明代引進(jìn)種植。清代《永明縣志》等史料有江永“橘柚疑煙翠”的記載，說(shuō)明當(dāng)時(shí)江永已種植不少柚子樹。江永縣是南嶺山脈的山地丘陵區(qū)，都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周，有著“天然大溫室”的獨(dú)特小氣候，是江永香柚的“理想家園”。不僅如此，江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，富含微量元素，這更激發(fā)出柚子的獨(dú)特香味。除了香，江永香柚還有獨(dú)特的“印記”，它果子底部有銅錢般的圓圈印花，非常容易辨別真假。 來(lái)源 瀟湘晨報(bào) |
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