有些東西，聽(tīng)起來(lái)讓人覺(jué)得稀奇古怪，但吃進(jìn)嘴里就是美味，所謂好吃才是硬道理，比如說(shuō)羊癟、蝦酸、榴蓮披薩，其中的美妙只有吃了才知道，也許一個(gè)資深吃貨的糾結(jié)就是美味的誘惑太難抗拒，雖然它看起來(lái)有點(diǎn)“丑”。就讓我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，藏身在貴陽(yáng)的那些或奇葩或另類的美食，看了之后，你就不想去試一試么？

　　牛肉粉煮成火鍋

　　只有晚上8點(diǎn)才有牛肉粉火鍋吃的這家店絕對(duì)是貴陽(yáng)資深吃貨們的最愛(ài)，雖然你可以傲嬌的只吃一碗牛肉粉，但也可以選擇來(lái)上一鍋牛肉粉火鍋。究竟什么叫做牛肉粉火鍋呢，就是幾碗牛肉粉倒在一口鍋里煮。所以，這種吃法比較適合兩人或者以上的朋友大快朵頤。店家的牛蹄花、牛筋、牛肉片、牛雜等等美味，絕對(duì)會(huì)讓你口水滴答。

　　店名：黔西橋頭牛蹄花火鍋

　　地址：云巖區(qū)公園北路貢院巷13號(hào)（公園路夜市旁，靠近省府西路）

　　電話：13595017538

　　臭豆腐戀辣子雞

　　油炸過(guò)的臭豆腐和辣子雞同炒，這家就是把臭豆腐這種“又愛(ài)又恨”的食材創(chuàng)新地融進(jìn)了辣子雞里，上桌后干鍋可是越煮香味越濃，可能是藝高人膽大，老板覺(jué)得還不夠有特色，又把老家興義腌制的酸筍也加入了紅酸湯里，好奇的朋友不妨兩樣都試一下。

　　店名：兵哥脆皮豬腳

　　云巖區(qū)延安西路延安巷62號(hào)（威清路比蘭德對(duì)面）

　　羊癟干鍋重口味

　　以前，要吃羊癟必須下鄉(xiāng)，現(xiàn)在有些館子也慢慢有了這道奇葩的菜肴。但這家小館子的羊癟要預(yù)約才有得吃。必須要提醒各位吃貨的是，喝羊癟湯有點(diǎn)類如喝酒，初喝很難咽下，喝慣了就會(huì)覺(jué)得越喝越好喝，苦中帶著甜，還帶著自然的芬芳。實(shí)在受不了那顏色，那味道，就試試羊癟干鍋，如果不提前告訴你這是什么，估計(jì)是吃不出來(lái)的哦。

　　店名：侗家羊癟

　　地址：安云路44號(hào)

　　電話：6827158

　　烤雞蛋可吸起吃

　　插著吸管喝的“炭燒蛋”，聽(tīng)起來(lái)是“黑暗料理”，其實(shí)香濃滑嫩。老板是一位苗族阿哥，從凱里老家?guī)��?lái)的吃法，雞蛋放入折耳根、蔥花、麻辣辣椒，烤得三四成熟，插上吸管，輕輕一吸，雞蛋液就入喉了。

　　店名：苗鄉(xiāng)擺阿哥碳燒蛋

　　地址：興關(guān)路99號(hào)人才市場(chǎng)旁

　　魚(yú)羊配果然鮮美

　　北方人以羊?yàn)轷r，南方人以魚(yú)為鮮，將最腥的魚(yú)和最膻的羊相結(jié)合，正好是個(gè)“鮮”，可兩樣看似平常的食材卻很少有這樣的搭配。在南埡口有家魚(yú)羊鮮，主打的就是魚(yú)肉羊湯的特色結(jié)合，筒子骨和羊肉高湯加上混合了二十多味中藥材的火鍋鍋底，紅艷澄亮，湯鮮醇甜，再把腌制的魚(yú)肉放進(jìn)去，魚(yú)肉被清甜的羊湯煮熟，腥味全無(wú)。

　　店名：品味魚(yú)羊鮮

　　地址：南埡路口37路公交車站旁

　　電話：6808366

　　榴蓮披薩味不重

　　是的，榴蓮口味的披薩，別怕，即使是愛(ài)榴蓮的吃貨，嘗到這款披薩絕對(duì)也會(huì)重新認(rèn)識(shí)這種讓人“聞味喪膽”的水果。將榴蓮打漿抹在面皮上，澆上芝士再烤，烤好的披薩完全消除了生榴蓮濃郁的氣味，延展性特別好的芝士吃起來(lái)有肉絲的口感，中間糊狀的榴蓮漿香甜軟滑，絕對(duì)好吃。

　　店名：愛(ài)衣手工比薩

　　地址：貴烏北路187號(hào)大營(yíng)坡中大國(guó)際廣場(chǎng)3層

　　電話：6788820

　　“豬小弟”遇上“牛大哥”

　　被稱為“黔東南五大怪”之一的“豬小弟”，食材實(shí)在是“奇葩”得很，六種食材的混合，“牛大哥”（黃牛的耳朵肉）、豬腎腸、天平（豬的上腭肉）、豬黃喉、帶皮牛肉、豬小弟（豬鞭）搭配蒜苗在鐵板上用炭火翻烤炒香，吃起來(lái)口感香脆。

　　店名：黃記四哥豬小弟鐵板燒

　　地址：興關(guān)路116號(hào)人才市場(chǎng)斜對(duì)面

　　舂出來(lái)的辣子雞

　　一般辣子雞都是越炒越香，這家不走尋常路，辣子雞是舂出來(lái)的香。他家有一口一百多斤的大擂缽，把切好的雞肉、糍粑辣椒、豆瓣、姜蒜、花椒等十幾樣食材先后放入其中，拿起一根木棍左右翻動(dòng)攪拌，讓味道相互融合，有了這道程序后，再放入鍋中和油一起翻炒后再上桌。因?yàn)樵隰┑倪^(guò)程中雞肉里融入了更多的香辣配料，吃起來(lái)更入味。

　　店名：老擂缽

　　地址：水口寺紅巖路7號(hào)，湯豪斯別墅小區(qū)大門(mén)旁邊100米

　　沒(méi)有油的素火鍋

　　必須要說(shuō)，這家大名鼎鼎的店，尋找難度大。首先，沒(méi)有公交車到，自駕車的吃貨，要從大營(yíng)坡方向往金陽(yáng)方向走，要下橋鉆洞，一路要問(wèn)著“金陽(yáng)餐廳”那才能找到。雖然非常難找，可是門(mén)口還是停滿了車。“素火鍋”其實(shí)就是清水不加油鹽煮豬肉。辣椒很香，家常菜也非常好吃。沒(méi)去過(guò)的愛(ài)肉吃貨加油找下吧。

　　店名：金陽(yáng)餐廳

　　地址：金陽(yáng)八匹馬往大營(yíng)坡方向，陽(yáng)關(guān)橋頭下行，到橋底左轉(zhuǎn)

　　一鍋?zhàn)ψο銍妵?/strong>

　　首先，這是一家全是爪爪的店。店里豬、鴨、雞、狗、羊、牛等各種爪，不過(guò)，一鍋只能有三種。通常，老板都會(huì)建議大家將豬腳、雞腳、鴨腳進(jìn)行混搭，據(jù)說(shuō)這便是“三腳”的來(lái)歷。除了有趣的爪組合外，店家的口味也非常的重，雖說(shuō)香辣的口感很符合貴陽(yáng)人的口味，但偏咸的口感比較適合重口味的吃貨。這里的每一種爪們都是鹵過(guò)的，然后放到辣味火鍋里再煮，據(jù)說(shuō)這種做法其他地方還沒(méi)有，算是獨(dú)家哦。

　　店名：三腳一鍋香

　　地址：新添寨火炬大道26號(hào)

　　電話：6317868

　　蝦酸火鍋并不臭

　　要說(shuō)蝦酸“重口味”，多半是因?yàn)樗�的制作方式特別，是用自然發(fā)酵變臭的河蝦腌制而成。其實(shí)這種類似于豆瓣醬一樣的調(diào)味品，可是化腐朽為神奇的美味良品，一鍋牛肉、魔芋、豆腐，放上一勺蝦酸，就變得鮮香開(kāi)胃起來(lái)，而且除了香氣濃郁的湯汁，絲毫沒(méi)有想象中的蝦臭味。護(hù)國(guó)路上就有一家蝦酸干鍋店，蝦酸是從原產(chǎn)地獨(dú)山采購(gòu)而來(lái)，可謂正宗。

　　店名：毛辣果特色火鍋店

　　地址：護(hù)國(guó)路204號(hào)（21中斜對(duì)面）

　　電話：15085913591

　　吃菜直接一盆燴

　　盆菜，顧名思義就是裝在盆里吃的菜。所以，這種美食有個(gè)缺點(diǎn)，就是一定要人多才熱鬧，人多吃的種類才多，才好吃。當(dāng)然這家店出名的不光是味道，他的分量那也是童叟無(wú)欺，性價(jià)不錯(cuò)，適合朋友聚會(huì)。菜的擺盆很漂亮，做法類似干鍋。

　　店名：好吃難做半山坡盆菜館

　　地址：東山公園對(duì)面

　　電話：5630818