俗話說，“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣”。吃辣椒對身體有何影響？近日，中英合作的一項(xiàng)對近50萬人追蹤7年的研究發(fā)現(xiàn)：喜歡吃辣或有助于降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

     該研究發(fā)現(xiàn)，與每周食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每周吃上一到兩次，死亡風(fēng)險(xiǎn)就會降低10%。大量增加攝入量則不會帶來明顯的效果。如果每周有3到7天食用辛辣食品，死亡風(fēng)險(xiǎn)只比不吃辣的人低14%。

　　研究者還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食辣者，死于癌癥、缺血性心臟病以及呼吸系統(tǒng)疾病等的風(fēng)險(xiǎn)也較低，尤其對于女性。

　　但是，如果吃辣又喝酒的話，辣椒的保護(hù)作用就沒那么明顯了。多吃辣而不喝酒的人，死亡率降低的幅度最大。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣者多食用的是新鮮辣椒和干辣椒粉。研究者認(rèn)為，新鮮辣椒富含辣椒素、維生素C和其他營養(yǎng)素，以及一些生物活性成分，這些或有助健康。

　　我國還有其他的學(xué)者關(guān)注辣椒，重慶第三軍醫(yī)大學(xué)的祝之明教授就是一位。他領(lǐng)銜的“辣椒素能有效改善血管功能以及降低血壓”課題，還獲得國家自然科學(xué)二等獎。

　　他的研究團(tuán)隊(duì)用遺傳性的自發(fā)性高血壓大鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在血管內(nèi)皮上有很多辣椒素受體，辣椒素激活辣椒素受體后，能顯著增強(qiáng)血管舒張功能和降低自發(fā)性高血壓大鼠的血壓。這項(xiàng)研究發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志上。

　　中國人有時(shí)候是一根兒筋兒，說什么好，馬上就開始多吃。關(guān)于辣椒，就那么神奇嗎？

　　不喜歡吃辣的人，其實(shí)也有慘痛的教訓(xùn)，比如，吃辣導(dǎo)致胃黏膜損傷、胃潰瘍，還有便秘、肛周出血、痔瘡等。

　　還有，湖南人最能吃辣，但其人均壽命，在全國排名上也不一定位列前茅。重慶和四川人常說，他們冠心病少，是因?yàn)閻鄢岳苯返脑�因，但也需要考慮到其地理環(huán)境和其他生活習(xí)慣問題，也不完全是吃辣椒。

　　上文的研究者也說，這只是一項(xiàng)觀察性研究，吃辣和降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的因果關(guān)系尚不確定，還需更進(jìn)一步研究。其實(shí)，研究更多的說明了，吃辣和健康之間相關(guān)，不能證明因果。

　　這個(gè)研究一出來，可別像當(dāng)年的綠豆一樣，大家蜂擁而上。沒有一種食物是保健的靈丹妙藥，最重要的還是均衡飲食。