有人說，生長在長沙的吃貨是幸福的，因為在長沙，不僅有歷史悠久的正宗湘菜，還能品嘗到全國各地乃至世界各地的特色美味，這不，最近在長沙的中心地帶就新開了一家主打貴州特色美味的餐廳——“貴州味道”。作為一枚不懼獵奇的標(biāo)準(zhǔn)吃貨，我怎能不去一嘗究竟？邀上三五老友，一場體驗之旅就這么開始了。

這家店開在人民中路中心這一黃金商圈，人民路立交橋西公交站下車，朝陽小學(xué)背面的朝陽一號城三樓即是。店名的匾額古樸大氣，進門和拐角處的假景隱隱透露出一些貴州山水的靈秀，大廳、包廂和卡座都大氣而精致，有大店風(fēng)范�！�

我很喜歡欣賞餐廳的餐具，能從某種意義上體現(xiàn)出店家的用心。這家店的餐具很精巧，而卡座上的全套專業(yè)的茶具讓我小小的驚訝，在長沙，這樣細(xì)致的用具只有粵菜館或茶座才會比較常見吧。

酸湯魚：68元/份（加湯20元）。黔菜以酸、辣為主，其中最讓我留戀的是它獨特的酸爽滋味。正宗的貴州酸湯是用發(fā)酵的野生西紅柿熬煮出來的，吃過的人絕對難忘，所以一上桌，我就點了一份酸湯魚，在草魚和黃鴨叫中選擇了黃鴨叫。

這份酸湯魚分量超足，臉盆大的容器中，又肥又鮮的黃鴨叫足有七八條，加上配菜的時蔬，簡直霸占了大半個餐桌��！這家店的酸湯酸爽開胃，呷一口湯汁，那酸爽，真是帶勁。湯里的番茄、豆芽、蘿卜等配菜都透味十足，就著這盆熱湯，連吃個兩三碗飯是絕對不成問題��！難怪有好多人在飯后會單獨買一份湯汁帶走呢。用少許湯把一同呈上的腐乳、調(diào)料和山椒油調(diào)勻配制成蘸水，鮮活肥美的黃鴨叫就著蘸水品嘗，又是一般香辣美味！唯一遺憾的就是這家店的酸湯稍稍偏稀了些，沒有貴陽當(dāng)?shù)氐哪敲礉獬�，還要再稍微改進一下就更好了�！�

西紅柿洋芋煨排骨：48元/份。跟酸湯魚比起來，這道湯雖然酸度略弱一些，但是湯汁更濃稠，里面的小土豆非常嫩，軟骨超多的小排骨更是我的最愛，酸香的豬小排口感很贊，連肉帶骨地嚼著實在是爽。　

豆米牛干巴：32元/份。牛干巴是云、貴、川、渝等地常見的一種牛肉腌制食材，用炸得香酥的豆米配上香芹、干辣椒等炒制入味，嚼起來干而不柴，油而不膩，配上嘣脆的豆米，口感很有層次，整道菜香辣透爽，很是下飯。

順帶提一下，這家店炒菜裝盤上的花鳥或文字都是大廚親手勾畫的，很有用心，真真是應(yīng)了那句：不會書法的廚師不是好畫家啊！　

生燜姜柄瓜：38元/份。姜柄瓜又叫云南小瓜，印象中這道菜應(yīng)該是一道經(jīng)典的滇菜吧？不過云南貴州本就靠得近，說它是黔菜也不算離題太遠(yuǎn)。厚切的小瓜與火腿絲一起燜炒，脆嫩清香的小瓜吸取了火腿的精華，咸鮮中帶著自然的香甜，正對我的胃口，一口氣吃了許多�！�

貴陽絲娃娃：48元/份。為了吃到正宗的貴州小吃，我可是費足了心思。由于多數(shù)食材都是從貴州新鮮直運來長沙的，他家的特色小吃常常由于點單率太高而斷貨，這道絲娃娃我就是預(yù)定了幾回才吃到的。

首先端上來的是八碟小菜：香芹、腌蘿卜、海帶、折耳根、脆黃豆等依次擺放，精致搭配的顏色很是悅目。用小巧輕薄的潤餅皮夾取自己喜愛的配菜，包裹成小襁褓的樣子，淋上特制的調(diào)料汁，一口咬掉一半，嚼起來真的不錯哦！這個調(diào)料汁實在是調(diào)的太贊了。酸度適中，辣得香透，一向不怎么能吃辣的我都被深深吸引，好吃到我要哭啊！

苞谷粑：19元/半打。純玉米搗杵發(fā)酵制作的包谷粑也是這家店經(jīng)常斷貨的熱門小吃，熱乎乎的包谷粑小巧精致，吃起來香軟綿糯，口感細(xì)膩，讓我回味了好久！　　

雷家豆腐圓子：5元/個（四個起售）。又是一道貴州名吃！將炸得外皮焦脆金黃的豆腐圓子輕輕戳開，在中空的圓子里填上新鮮的折耳根，灌入酸辣的蘸水，一口咬下，汁水在口腔中迸發(fā)，味道很是特別。折耳根就是魚腥草，也是貴州人特別喜歡的一種藥食同源的食材。由于這種魚腥的味道，許多人覺得這道豆腐圓子像極了貴州版的臭豆腐，重口小吃，喜歡的人趨之若鶩，不喜的人就只能避而遠(yuǎn)之了。　　

洋芋粑：19元/半打。貴州人習(xí)慣把土豆叫做“洋芋”，蒸熟后打成泥，煎成一個個小巧均勻的圓餅，金黃的色澤很是誘人。蘸上特制的調(diào)料粉，不加一點面粉的粑粑口感粉軟，味道咸香，一點也不油膩，個人覺得如果能再控干一點會更加好吃。　

水晶冰粉：8元/份。這道冰粉里用料豐富：綠豆、花生碎、蜂蜜、芝麻、冬瓜干、玫瑰花等等，光口吃下略顯甜膩，但是在一頓酸辣重口的黔菜大餐后來上這樣一碗冰鎮(zhèn)的涼粉，實在是很爽，難怪店內(nèi)幾乎人手一碗了。　

總體說來，這家店出品分量較足，用餐的人均性價比較高，適合全家聚餐或者宴請。特色方面，他家黔菜和小吃的食材是貴州直運，力求還原貴州本味，在長沙來說已經(jīng)比較難得了，期待以后能將貴州特色體現(xiàn)的更加突出一些。