一年一度的茶油季來(lái)了，說(shuō)起山茶油，我們祖祖輩輩都把它當(dāng)成好東西，家里若有人跌打損傷，用頭發(fā)絲蘸點(diǎn)陳年茶油一涂抹，即可消腫止痛，此外，炒菜時(shí)滴一滴山茶油也是極香的。然而，這香噴噴的山茶油又是怎樣練成的呢？跟著鏡頭，一起探尋農(nóng)村傳統(tǒng)山茶油的壓榨工藝。

山茶油的制作工藝:

每年深秋或初冬，人們便從山上采回茶籽，將茶籽剝曬焙干，送到傳統(tǒng)的榨油坊，茶籽在榨油坊里完成了價(jià)值的蛻變。先將茶籽碾磨成粉，然后旺火猛蒸，出甑后，將蒸透的茶籽粉放入制模機(jī)，一個(gè)個(gè)圓圓的茶油餅出來(lái)了，再把他們放入榨油機(jī)里，就可以準(zhǔn)備榨油了，調(diào)試好機(jī)器，開(kāi)始加壓，黃澄澄的茶油便出來(lái)了。

山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

將磨好的茶籽粉放入甑子中煮，旺火猛蒸，到一定的火候開(kāi)始制作茶餅了。   蒸好后出甑 壓模制餅。將蒸透的茶籽粉放入制模機(jī)，一個(gè)個(gè)圓圓的茶油餅出來(lái)了，再把他們放入榨油機(jī)里，就可以準(zhǔn)備榨油了。

準(zhǔn)備榨油

 

將茶油餅裝滿榨油機(jī)后，調(diào)試好機(jī)器，開(kāi)始加壓，出油了

黃燦燦的茶籽油

榨好的茶油