沈從文先生筆下的湘西是這樣的：靜靜流淌的沱江水，矗立百年的吊腳樓，閑坐街旁的耄耋翁，平整無比的石板路。
外人印象中的湘西是這樣的：野蠻的土匪，神秘的趕尸和摸不著頭腦的放蠱。
小編所生活的湘西是這樣的：清晨被米粉香喚醒;中午青椒苗魚、農(nóng)家臘肉拌著米飯，滿滿的幸福感;夜晚約上三五好友，架起小爐炊火鍋，幾杯米酒下肚，就能酣然入夢。
天下美食數(shù)不勝數(shù)，每個地方總有一種味道能喚醒你對這個地方的記憶。說起湘西美食，多數(shù)人能想到的就是農(nóng)家臘肉、血粑鴨、醋蘿卜、自釀的米酒……出生在湘西龍山縣的奧運冠軍龍清泉就是農(nóng)家臘肉的頭號粉絲。
“我以前是賣豬肉的，清泉從小就特別喜歡吃肉，尤其是煙熏的肥臘肉�！饼埱迦母赣H龍光武笑著說。每年過年回家，龍清泉總會盯著父親做的辣椒炒肉和臘肉不放。為了不影響訓(xùn)練，龍清泉必須嚴(yán)格控制飲食，然而總會有一兩根不安分的神經(jīng)勾起他對家鄉(xiāng)美食的渴望�！坝袝r候教練不在，他就會偷偷吃點家里屯的臘肉，立馬覺得特別滿足�！饼埱迦钠拮釉蛟平o小編“泄密”。
臘肉是為延長豬肉保質(zhì)期而獨創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)。臘月間，湘西人將用鹽腌制后的肉條用繩子系在火坑上面，也有掛在灶上面，一邊燒柴取暖做飯，一邊便可以將肉熏制好。也有人家在火坑里加橘皮和甘蔗渣熏肉。臘肉可以久藏不壞，一直吃到來年立冬。臘肉其貌不揚，但口味好，嚼在口里，滿嘴生津，齒頰留香。洗凈的肥臘肉，通明透亮，油而不膩。湘西人除夕之夜，全家人圍桌吃團圓飯，一碗臘肉是少不了的。
鳳凰血粑鴨
鳳凰因其特有的景色而聞名，每年來鳳凰旅游的游客不計其數(shù)。沱江和吊腳樓吸引了游客的眼睛，鳳凰特色美食吸引游客的胃，這其中就有血粑鴨。
浸泡好的糯米混著鴨血一起蒸熟，放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊，用菜油煎熟，表面硬脆，里邊卻清香糯柔。再將血粑放入鴨肉里烹煮，濃郁的湯汁經(jīng)小火慢煮后全被鎖在鴨肉和血粑中，一口咬下去，香味在嘴里肆意竄動。這香味，沒人能忘得了。
社飯
立春以后，草長花開，當(dāng)?shù)厝藶榱思雷骒肷瘢瑢Ⅴr嫩的蒿菜用石碓舂碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘干，拌上野蔥用青油回炒，做成社菜;然后將糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌勻同煮;飯半熟時拌上社菜，再燜烹片刻，社飯就出鍋了。社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏香，還有社菜的清香。飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴，食欲大振。
米豆腐
米豆腐是湘西最普通的一種大眾喜歡的小吃，又因劉曉慶主演的《芙蓉鎮(zhèn)》而聞名。湘西人習(xí)慣了逛街、趕集的時候，吃一碗米豆腐來充饑解渴，歇腳談天。
米豆腐的制作過程很有講究，用石磨摻水將大米磨細(xì)成米漿，把磨好的米漿倒入鐵鍋，加入石灰水，用大火煮，煮到半熟時用小火，邊煮邊攪。當(dāng)煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入容器內(nèi)。
用細(xì)線將米豆腐切成大拇指指甲大小，加上油辣椒和開胃的酸菜，再來一把蔥花，一碗米豆腐下肚，讓人好不爽快。
2008年在火宮殿舉行的“奧運湘軍凱旋宴”上，美食節(jié)組委會向奧運冠軍龍清泉（右二）和李小鵬（右三）贈送奧運期間湖南日報和三湘都市報合訂本。
【小資料】
龍清泉,湖南省湘西自治州龍山縣人，中國男子舉重隊隊員。2008年進(jìn)入國家舉重隊，在北京舉行的第29屆奧運會男子舉重56公斤級比賽中，龍清泉以總成績292公斤奪得冠軍。2012年，龍清泉以7公斤之差不敵隊友吳景彪，失去征戰(zhàn)倫敦奧運會的資格。2016年全國男子舉重錦標(biāo)賽暨里約奧運會選拔賽，26歲的龍清泉以300公斤獲得總成績冠軍，這也是他第二次參加奧運會。
