同一天舉辦“羊肉粉節(jié)”兩碗羊肉粉 香飄遵義興義
15國游客共品興義羊肉粉 12月17日上午，盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)在興義萬峰林開幕。來自世界15個(gè)國家的外賓和國內(nèi)各地的萬余名賓客，同吃興義羊肉粉。中國上海大世界基尼斯總部郁小超，為本次“參與國家最多的羊肉粉品嘗活動(dòng)——盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)萬人宴”上海大世界基尼斯中國之最紀(jì)錄授牌。 從760個(gè)羊肉粉商家選出50家 盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)由中國飯店協(xié)會(huì)、中共黔西南州委、黔西南州人民政府主辦，黔西南州商務(wù)和糧食局、中共興義市委、興義市人民政府承辦。 12月17日一早，記者來到節(jié)日現(xiàn)場，看到桌椅已經(jīng)鋪設(shè)好，50個(gè)興義市知名的羊肉粉店已就位。 興義劉記（劉金如）羊肉粉店的負(fù)責(zé)人吳丹說，上午6點(diǎn)就到現(xiàn)場做準(zhǔn)備工作，而有些東西，頭天就得做好準(zhǔn)備。 與吳丹一樣，另外49家羊肉粉商家都是從興義市760個(gè)羊肉粉商家中精心挑選出來的。 據(jù)了解，11月底開始，興義市就進(jìn)行羊肉粉的系列宣傳，包括作品收集、歌曲創(chuàng)作等等�；顒�(dòng)組委會(huì)還特地從景德鎮(zhèn)定制了1萬余個(gè)陶瓷碗，碗上印制了此次活動(dòng)及萬峰林的LOGO，給參與的人做紀(jì)念品。 15國游客同吃興義羊肉粉 12月17日上午9點(diǎn)，萬人徒步活動(dòng)在興義市萬峰林景區(qū)入口廣場拉開序幕。 徒步路線為萬峰林景區(qū)入口廣場-將軍橋-萬峰林花海觀光道-萬峰林景區(qū)西南環(huán)線入口，全程約7公里左右。 上午11點(diǎn)左右，徒步隊(duì)伍到達(dá)萬峰林景區(qū)西南環(huán)線入口，領(lǐng)取了“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”國際旅游美食節(jié)上海大世界基尼斯紀(jì)錄拍攝參與券后，前往“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”國際旅游美食節(jié)開幕式現(xiàn)場參加興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”國際旅游美食節(jié)，免費(fèi)品嘗羊肉粉，參與上海大世界基尼斯紀(jì)錄的拍攝。 活動(dòng)現(xiàn)場有來自美國、法國、俄羅斯等15個(gè)國家的外國友人以及從廣西南湖乘坐萬人游興義專列的500名游客。 簡短的啟動(dòng)儀式結(jié)束后，羊肉粉開始登場，整個(gè)廣場上羊肉粉的香味四溢。 來自廣西的游客謝先生說：“興義羊肉粉，真的是名不虛傳�！眹庥讶藙t連連豎起大拇指。興義游客也紛紛表示，看到萬人同吃羊肉粉的場面，很壯觀、很震撼。 活動(dòng)結(jié)束后，中國上海大世界基尼斯總部郁小超為本次“參與國家最多的羊肉粉品嘗活動(dòng)——盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)萬人宴”上海大世界基尼斯中國之最紀(jì)錄授牌。授牌上，認(rèn)定盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)邀請(qǐng)來自美國、法國等15個(gè)國家的外國友人與游客共同品嘗興義羊肉粉，共計(jì)參與人數(shù)13360人。 冬至期間日宰殺2000余頭羊 興義市相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，興義屠宰市場每日需宰殺170余頭羊，每年冬至期間，要日宰殺2000余頭羊才能滿足市場需要。 興義市飲食文化主要源于川黔菜系，地方風(fēng)味小吃眾多且各具特色，各類餐館、小吃店遍布大街小巷。 興義人尤其看重早餐的質(zhì)量，作為興義本地風(fēng)味小吃中翹楚的興義羊肉粉成為本地市民和外來游客早餐的首選美食，深受廣大食客的喜愛。在黔西南的各類名優(yōu)小吃中，尤以興義羊肉粉最為出名。 對(duì)于興義羊肉粉歷史可追溯到唐以前，從宋元開始便有專門從事手工制作羊肉粉的傳統(tǒng)飲食店面出現(xiàn)，已歷經(jīng)了幾十代人的傳承，幾百年來經(jīng)久不衰，其制作的羊肉粉特點(diǎn)是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。其制作過程是：取上等羊，宰殺、留血、去毛、除膻味、去污，分部位下鍋，加姜塊，小火煮熟，出鍋冷卻后切成薄片放到粉面上，配以蔥末、芫荽、酸蘿卜、炒醬、辣椒面等佐料和鮮羊旺。 1990年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予“名優(yōu)風(fēng)味小吃”稱號(hào)，推薦為旅游食品。 2016年10月19日，中國飯店協(xié)會(huì)授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。 與這次美食活動(dòng)配套的還有興義國際美食節(jié)，來自泰國、印度等世界各地的美食也在興義市浙興商貿(mào)城（興義市興義大道東段客運(yùn)東站旁）舉行，讓大家感受不同的風(fēng)味。 國外前總統(tǒng)前總理稱贊興義羊肉粉 為了將“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)發(fā)揚(yáng)光大，興義市舉辦了盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉美食節(jié)。進(jìn)一步弘揚(yáng)興義餐飲文化，唱響“興義小吃”品牌，推動(dòng)興義小吃走出貴州、走向全國。 活動(dòng)組委會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，來自世界各地的游客對(duì)興義美食特別是羊肉粉情有獨(dú)鐘。在第二屆國際山地旅游暨戶外運(yùn)動(dòng)大會(huì)期間，贊比亞前總統(tǒng)皮亞·班達(dá)、法國前總理多米尼克·德維爾潘先生在參會(huì)期間特意品嘗了興義羊肉粉，對(duì)此贊不絕口。 該負(fù)責(zé)人表示，下一步一方面會(huì)在保持興義羊肉粉新鮮生態(tài)健康的同時(shí)，將興義的羊肉粉文化更好的宣傳、傳承下去。另一方面，注重品牌整體的連鎖效應(yīng)，打造好扶貧新形式。 遵義舉辦首屆冬至羊肉粉節(jié) 3萬吃貨同吃羊肉粉
遵義羊肉粉節(jié)，這鍋直徑達(dá)3米。 12月17日，“遵義首屆冬至羊肉粉節(jié)”在老城1935廣場開幕，活動(dòng)將持續(xù)到22日。由遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、市文化市場協(xié)會(huì)、市紅旅集團(tuán)主辦。開幕當(dāng)天，上萬市民涌入現(xiàn)場品嘗羊肉粉。 開幕式上，遵義市商務(wù)局、遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、遵義市黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合發(fā)布了遵義羊肉粉計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)介紹，遵義羊肉粉起源于唐朝，清代時(shí)也聞名遐邇，現(xiàn)在許多遵義人每天生活都是由一碗羊肉粉開啟的。遵義羊肉粉館數(shù)量眾多，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，四城區(qū)（紅花崗、匯川、新蒲、播州）就有1000多家。 本次活動(dòng)，35家羊肉粉商家入選，多數(shù)來自四城區(qū)，也有來自重慶、四川、廣西、北京、上海等地的遵義羊肉粉商家。 本次羊肉粉節(jié)，所有的羊肉、米粉都由主辦方統(tǒng)一提供。 中午12時(shí)許，許多羊肉粉經(jīng)營商忙著補(bǔ)充食材。“3個(gè)小時(shí)，我店就賣了400碗，沒想到有這么多人�！蔽r子澤順羊肉粉店老板劉澤順笑著說。 遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)楊明芳副會(huì)長稱，截至下午5時(shí)，約3萬人前來品粉。 活動(dòng)現(xiàn)場，由遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)營的3米直徑大鍋燙粉，可供上千人品嘗，成市民、媒體追逐的亮點(diǎn)。 據(jù)介紹，遵義羊肉粉的影響大，但由于粉館生意門檻不高、進(jìn)入條件比較低，幾乎人人可做。因此，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，缺乏有效的監(jiān)督和管理，加上近年來為了降低成本，不少從業(yè)者用綿羊肉替換山羊肉，米粉質(zhì)量也參差不齊，致使羊肉粉味道大不如前。 楊明芳稱，遵義舉辦首屆羊肉粉節(jié)，旨在擴(kuò)大遵義名優(yōu)小吃羊肉粉的品牌效應(yīng)，把遵義打造成為“中國羊肉粉之都”。 本屆羊肉粉節(jié)，主辦方還將評(píng)選遵義“名優(yōu)羊肉粉”。專家組包括國家一級(jí)評(píng)委王永杰、省級(jí)評(píng)委幸禹琪，國寶級(jí)黔菜大師古德明，遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱正偉等12人。市民也能通過微信來評(píng)選，選出自己喜愛的羊肉粉館。 評(píng)選規(guī)則為，專家現(xiàn)場品嘗投票占50%，市民品嘗后投票50%。市民可添加“最美訪談”微信公眾號(hào)投票，每部手機(jī)一天可投兩次，投票截止時(shí)間為21日24時(shí)。從入選的商家中，評(píng)選出60%商家頒發(fā)“遵義名優(yōu)羊肉粉”稱號(hào)。 |
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