湖南十四市州的美食排行榜

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今天大湘君要八一八

你們不知道的

湖南當(dāng)?shù)厝藗冇绕湎矚g的美味

長沙刮涼粉

提起長沙小吃，人人都想到臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦……有的東西曾經(jīng)流行于大街小巷，卻隨著悠悠時光消失在外地人視野中，大湘君今天重點要說的是——刮涼粉。

在長沙，最好吃的刮涼粉都在大街小巷的吆喝聲中，過去，一身白汗褂，一雙解放鞋，一根扁擔(dān)兩個筐，就是長沙人有關(guān)涼粉的記憶了。

只要你沖著攤主喊一聲“來碗刮涼粉！”攤主便會麻利地拿出模具，很快便刮出一條條細(xì)長白嫩而且光滑的涼粉來，裝進(jìn)碗里后配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎，那就是夏日里最大的滿足了。

今天的長沙要想吃到正宗的薄荷涼粉和刮涼粉，最好的地方就是天馬山東、文廟坪、坡子街三處地方了，這是民間小吃的匯聚地，沒有富麗堂皇，卻接地氣到讓人們的身心都完全輕松。

常德鲊?yán)苯?/P>

每次提到常德，大家心里都蹦出一個詞——常德米粉，常德米粉的確出名到了妖魔化的地步。每走在長沙大街上，只要抬頭看看，說不定就正有一家常德米粉店。但是，常德的美食可不止這一個。接下來大湘君要說的美味，估計正在看文章的你們一定會有立馬去常德的沖動。

鲊?yán)苯返陌l(fā)明可算是常德人艱苦生活的見證。以前生活條件不好時，人們常常會泡咸菜，以便于開胃下飯和保存食物。鲊?yán)苯肪褪窍滩说囊环N。直到現(xiàn)在，常德人帶上一罐鲊?yán)苯返酵獾�，總是引來一堆朋友的獵奇。

其實，鲊?yán)苯返淖龇ê芎唵�。剁椒、面粉、鹽，這三種家常的食材拌勻密封，待發(fā)酵好了，就變成了至上美味——鲊（zhǎ）辣(ná)椒(jiāo)。

鲊?yán)苯烦磥硎堑烂牢兜闹鞑�，但遇到其他食材就變成了最好吃的配菜。常德人最愛吃鲊�(yán)苯烦磁D肉、鲊?yán)苯烦吹�、鲊�(yán)苯穬鲷~。不懂凍魚為何物的，請自覺去請教身邊的常德人。你若在長沙想吃到鲊?yán)苯�，就只能拜托常德的朋友帶給你咯！

益陽紅薯片

之前，聽益陽的朋友說，在鄉(xiāng)下，紅薯太多了，都是用來喂豬的。可是對多少人來說，紅薯是空前絕后的美食��！給豬吃，未免太浪費。朋友沒說什么，只是從包里默默拿出幾片灰不溜秋的東西，告訴大湘君，這個很美味。

可是，它明明不美味吧！長得干巴巴硬硬的，色澤灰黃，摸起來像麻布一樣糙糙的。后來，我還是把這塊奇怪的長方形食物撕了一點放在嘴里！從食之無味到它在舌尖默默變軟，化出紅薯的甘甜，在齒間的咀嚼中越來越香，越來越軟，才相信這看起來令人毫無食欲的東西竟然有著如此動人的味道。

民間處理食材的方式總是讓人驚嘆。大湘君從未見過這樣的紅薯片，聽說，這小小的一片食物，工藝簡單卻尤其精細(xì)，對紅薯、力度甚至是天氣都有很高的要求。所以農(nóng)村那么多紅薯，才沒有都做成紅薯片。

益陽炒梔子花

很多人以為益陽只有擂茶、麻辣燙、剁椒……其實益陽人尤其會吃東西，而且會把我們常見的一樣?xùn)|西當(dāng)作食材。梔子花普通的打開方式，是買來幾朵，養(yǎng)在房間，滿室清香。但是在益陽桃江人眼里，梔子花明明就很美味好嗎！

都說桃江是個美人窩，這與當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣還是有很大關(guān)系的。清炒梔子花是益陽人6月到8月餐桌上的�？�。話說在從前，益陽農(nóng)村里的孩子最喜歡做的事就是拿竿打梔子花，打上一籃子就高高興興提回家去吃掉！

清炒梔子花入口甘甜色澤清亮，咀嚼時頗有香菇的口感。很多人都不知道的是，梔子花其實是清熱解毒的良藥，尤其適合夏日食用。但是在我大長沙，梔子花可不能隨便吃，萬一是打過農(nóng)藥的呢！大家一定要注意分辨哦！

寧鄉(xiāng)炒茄子把

別一提到寧鄉(xiāng)，就只想到灰湯。寧鄉(xiāng)縣可是我國百強縣，經(jīng)濟文化的發(fā)展比起其他地方算是遙遙領(lǐng)先。寧鄉(xiāng)更有一種令人感動的精神，這種精神匯聚在飲食文化中，化作了寧鄉(xiāng)人餐桌上的那道菜。

湖南人都愛吃茄子，什么蒜末茄子、燒烤茄子、茄子炒豆角、魚香肉絲……茄子是湖南人餐桌上的常客。但是寧鄉(xiāng)人吃茄子的方式，可是外地人鮮少知曉的。

茄子和茄子把都是寧鄉(xiāng)人吃茄子時被當(dāng)作寶貝的東西，茄子把甚至更受歡迎。茄子性寒，但茄子把則很好地中和了茄子的寒性。寧鄉(xiāng)人的飲食文化有種舍不得的精神，體現(xiàn)在這道菜上，就是茄子把與它的入口有嚼勁，味甘苦相當(dāng)，自有一番特別的韻味。

湘西桐葉粑

湘西在古時候是人人遠(yuǎn)離的窮山惡水之地，如今正趕上好時代，變成了趨之若鶩的山清水秀之地。湘西是少數(shù)民族聚居區(qū)，苗族土家族瑤族占據(jù)人口的大部分，如今外來漢族也占據(jù)了一定比例。人都道是：湘西趕尸、湘西放蠱、湘西臘肉酒鬼酒……但湘西還有一個尚未傳到外地來的食物——桐葉粑。

蒿草是民間寶貴的食材，只有一定季節(jié)才有得吃。但是在如今的湘西，蒿草的保存得宜，桐葉粑成為一年四季均可尋得的家常美食。

桐葉特有的馥郁香氣，糯米與蒿草用雙手的溫度揉圓滑，內(nèi)有芝麻花生或咸菜肉末，幾種食材巧妙配合，入口軟糯，清香四溢，還有祛風(fēng)散寒、健胃消食的功效。這對于好大口喝酒大口吃肉的湘西人民而言，正是一種調(diào)和與修煉。

懷化酸蘿卜

天下泡菜有三家，韓國、四川和湖南。說起湖南泡菜，大家想到的就是湘西泡菜。今天，大湘君要和大家策一策的是懷化泡蘿卜。說起懷化，大家腦海里可能是空空的，或者只想到楊梅、交通樞紐之類的。其實懷化泡蘿卜可是頗有地位的。

在懷化一帶，幾乎家家戶戶都有泡壇，泡菜開胃清涼，是當(dāng)?shù)厝松�活中的一部分。每個主婦幾乎都熟練地掌握了這一技藝。泡菜于出門在外的懷化人來說，就是故鄉(xiāng)的味道。

懷化泡菜的特別，在于泡蘿卜微帶粉紅色。粉嫩嫩的蘿卜切成塊狀，一口咬下去清涼酸爽，水分直達(dá)味蕾，瞬間激起食欲。如果有一天你有幸到了懷化，別忘了坐在街邊吃幾碗泡菜，感受一下舌尖上的酸脆。

邵陽芋頭粉

邵陽出名的美食很多很多，但誰知道邵陽的芋頭粉呢？你吃過芋頭蒸排骨、芋圓等名菜，但也許永遠(yuǎn)不會知道，這種只興盛于邵陽鄉(xiāng)村餐桌上的芋頭粉。

邵陽鄉(xiāng)下喜歡種芋頭，芋頭吧，是一種很奇妙的食材。別的菜肴從不會反擊人們，但是它會。生芋頭會咬人是大家都知道的小常識吧！生芋頭表面會滲透出一種元素，對人體有著刺激性。邵陽芋頭粉已經(jīng)隱蔽到上網(wǎng)找不到圖片的地步，大家若想一嘗，就只能拜托身邊的邵陽人了哦！