在我國每個省市都有自己的特色美食，上次說了浙江省的，今天來說湖南省的，大家看看有沒有你喜歡的。

長沙的瀏陽蒸菜是一道湖南傳統(tǒng)名吃，在蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，吃了不易上火，清淡養(yǎng)胃，有利于吃貨盆友們的保健養(yǎng)生。

毛氏紅燒肉，色澤紅亮，屬于復合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、蔥、姜、蒜等多種香味為一體，咸、香，比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味。肥而不膩，可以真正做到入口即化。

甜酒沖蛋，色澤美觀，蛋絲浮面，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜。

干鍋將軍鴨這道菜選用洞庭湖的老水鴨，每只大約兩斤半重，肉質(zhì)結(jié)實。據(jù)大廚介紹，先要將老水鴨斬件，加上香料、鹽等調(diào)味，然后用小火煨制。這道菜色澤紅且油亮，味道比較香辣。

剁椒魚頭，酸、辣、鮮、滑，特別是這個辣，讓你辣得過癮，順帶可品出魚的鮮來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡直妙不可言！

長沙米粉，長沙人習慣早上嗦一碗粉，米粉一碗是二兩，這個是標準配置。大多數(shù)人偏愛扁粉，因為扁粉比圓粉更容易入味，先嗦粉再喝湯，一碗粉下肚，身上微微冒汗，神清氣爽。

臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。

岳陽特色茶油鴨，香氣撲鼻、色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，且茶油具有保健功能，具有健脾開胃，強筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效，因而深受廣大弗蘭父老鄉(xiāng)親的熱捧。

東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名菜，因用新母雞烹制而成，故名東安子雞。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，鮮、香，雞肉味道酸辣鮮香。菜冷卻后下一餐食用亦別有風味。

雪花團子，色澤銀白，糯米膨松飽滿，團子柔軟，糍糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名"雪花團子。"

雜瓣海參 ，此菜是用多種配料與海參同烹了來的一道湖南名菜。它配料豐富，多種多味，海參經(jīng)過燴制，柔軟爽口，鮮美宜人。

燈芯糕是湘潭著名糕類特產(chǎn)，它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根，不多不少整整24個小時。

常德米粉和長沙人不同，常德人喜歡吃圓粉，圓粉比較有韌勁，而且入口更爽滑。牛肉粉是最出名的，因為它的制作是非常值得人稱贊的!

血豆腐即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。

土家三下鍋，是肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過特殊加工成一鍋煮。其有干鍋和湯鍋之分，口感鮮香麻辣，是重口味吃貨的最愛。

平江火焙魚，是平江的漢族傳統(tǒng)名菜�；鸨呼~不像僵硬的干魚、鹽漬的咸魚，它焙得半干半濕、外黃內(nèi)鮮，這就兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味。

珍珠燒賣，蒸法特色：皮薄光亮，白中帶黃，餡料軟滑油亮，味糍糯帶咸。

黃古魚煮豆腐，湯香濃且不油膩，豆腐細膩滋潤，黃古魚清甜鮮美，金針菇爽脆有嚼頭，輕輕地用筷子挑起黃古魚背上的一小塊肉，魚肉很軟，肉質(zhì)中滲入了湯汁中的水分，有豆腐的香味。

湘黃雞，是產(chǎn)于湖南的黃雞，又稱三黃雞，湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標志。體形大小適中，結(jié)構(gòu)勻稱，因肉制鮮美細嫩、營養(yǎng)豐富。

德園包子，糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。上面的美食大家吃過多少種，要最喜歡吃哪一種呢？