在國外最受歡迎的倉儲式超市正在星城長沙掀起一場市場爭奪戰(zhàn)。這種擁有超大營業(yè)面積與停車場的大型超市快速攻城略地，在為消費(fèi)者帶來更豐富消費(fèi)選擇的同時(shí)，也成為現(xiàn)有超市經(jīng)營者們不得不重視的對手。

　　5月21日下午，開業(yè)僅數(shù)天的麥德龍?zhí)煨纳虉鰞?nèi)擠滿了正在挑選商品的消費(fèi)者，他們之中，不乏居住在附近前來“看新鮮”的市民。入湘已達(dá)16載的麥德龍近兩年來突然加速了其在星城的開店步伐，與此同時(shí)，沃爾瑪旗下倉儲式超市山姆會員店即將開業(yè)的消息也頻頻傳來。倉儲式超市在長加速布局的背后，是否意味著又一場超市業(yè)態(tài)升級戰(zhàn)的到來？■記者 朱蓉

　　【倉儲式超市】

　　麥德龍擴(kuò)店，山姆搶地盤

　　5月18日，麥德龍長沙天心商場正式對外營業(yè)。而這也意味著，德國最大零售商麥德龍?jiān)陂L沙門店數(shù)已達(dá)3家。一個(gè)值得關(guān)注的數(shù)據(jù)是，這家位于長株潭融城商圈中心位置，營業(yè)面積達(dá)5000平方米超市的開業(yè)，距麥德龍?jiān)缆瓷虉鲩_業(yè)僅一年時(shí)間。此前，該公司長沙首店的開業(yè)時(shí)間則早在2001年。這也意味著，在進(jìn)入長沙市場十余年后，麥德龍開始加速布局。

　　在麥德龍新開出的天心商場中，記者看到，“客戶驛站”提供免費(fèi)現(xiàn)磨咖啡之外，還配備了舒適的沙發(fā)、電腦和打印機(jī)；“福利禮品館”則展示著大量獨(dú)有的福利禮品。同時(shí)，商場還有專業(yè)銷售人員一對一為客戶提供量身定制的福禮方案。

　　除這家近兩年來動(dòng)作頻頻，備受關(guān)注的知名倉儲式品牌外，沃爾瑪旗下倉儲超市山姆會員店也將于年內(nèi)開出其長沙首店。來自2017年外商投資企業(yè)迎春座談會上的消息顯示，該店選址雨花區(qū)，開業(yè)時(shí)間預(yù)計(jì)在今年9月。截至2016年4月，山姆已在中國開設(shè)了13家商店，分別分布在北京、上海、廣州、深圳等一線城市。

　　與本土絕大多數(shù)超市的經(jīng)營方式不同，倉儲式超市目前僅對會員開放，超市通過提供大包裝的商品，進(jìn)而降低商品單價(jià)，吸引消費(fèi)者購買。在經(jīng)過多年經(jīng)營后，各倉儲式超市品牌逐漸構(gòu)建起了寶貴的會員資源體系。5月21日，記者在麥德龍開福商場體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每位顧客在結(jié)賬時(shí)均被要求出示會員卡或提供卡號。

　　麥德龍此前在長沙開設(shè)的兩家商場深受顧客歡迎，業(yè)績表現(xiàn)優(yōu)異�！丙湹慢堉袊�總裁席龍（Jeroen de Groot）表示，“在長沙岳麓商場開業(yè)僅一年多以后，麥德龍即開出了長沙天心商場。這表明了我們對長沙市場充滿信心，并十分看好麥德龍?jiān)陂L沙的長期發(fā)展�！�

　　【精品超市】

　　升級換代，更加“高大上”

　　超市中的“巨無霸”倉儲式超市開店動(dòng)作頻頻，似乎也觸動(dòng)了湖南本土超市經(jīng)營者們敏感的神經(jīng)。記者注意到，不僅僅過去只偏重“實(shí)惠”的大賣場開始換代升級，近年來曾經(jīng)“開得小心翼翼”的精品超市也開始越來越“大氣”，經(jīng)營面積不斷增大。

　　早在2012年，家潤多旗下中高端品牌Hishop精品超市的經(jīng)營面積便達(dá)2500平方米，這在當(dāng)時(shí)是長沙為數(shù)不多的大型精品超市。而目前，Grand Vida、萬家麗生活超市、運(yùn)達(dá)美生活精品超市、華潤萬家V+城市生活超市、通程萬惠精品生活超市、綠家馨等大中型中高端精品超市已開出十余家。

　　2016年，湖南本土超市品牌步步高在梅溪新天地開出了旗下第三代大賣場，經(jīng)營面積達(dá)12000平方米。步步高在這家超市內(nèi)布局了海鮮現(xiàn)場制作區(qū)域、現(xiàn)場烤制面包區(qū)域等“新鮮區(qū)域”，消費(fèi)者只需付制作費(fèi)便可將在生鮮區(qū)域購買的鮮活海鮮制作成菜品，當(dāng)場食用。

　　2017年，另一本土超市品牌家潤多也將有新動(dòng)作。 據(jù)湖南家潤多副總裁鄧衛(wèi)強(qiáng)介紹，正在籌備的家潤多第二代旗艦店經(jīng)營面積達(dá)8000平方米，“無論是外在硬件、內(nèi)在管理，還是商品配置方面，都將有質(zhì)的飛越，將有眾多消費(fèi)者的購物體驗(yàn)項(xiàng)目采用新的技術(shù)�！睋�(jù)記者了解，這家新店位于家潤多首次涉足的社區(qū)商業(yè)項(xiàng)目樂尚城內(nèi)，是該品牌的第二代旗艦店。

　　觀察

　　消費(fèi)升級背后食安更受關(guān)注

　　不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從倉儲式超市在長沙的快速擴(kuò)張到多個(gè)品牌開始相繼推出精品大店，這其中除了長沙經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來的消費(fèi)升級外，更是近年來消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全問題以及商業(yè)結(jié)構(gòu)分層的推動(dòng)。

　　在不少長沙市民的心中，“商品購自麥德龍”便與安全、優(yōu)質(zhì)劃上等號，近年來消費(fèi)者生活水平不斷提高，對食品安全問題的越發(fā)重視更從旁推動(dòng)了該品牌在湘的發(fā)展。

　　目前，對部分大賣場而言，仍為努力方向的生鮮產(chǎn)品溯源，早已在倉儲式超市內(nèi)實(shí)現(xiàn)。據(jù)記者了解，麥德龍對食品安全的把控，細(xì)到了把控供應(yīng)商，物流中轉(zhuǎn)，到儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。麥德龍每家商場都通過了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證，且每年都必須接受外部審核，這意味著商場的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)長期處于國際水平。早在2007年底，該品牌就建立了可追溯系統(tǒng)，至今成功開發(fā)了4000多種可追溯商品，覆蓋絕大部分超生鮮品類。此外，即將進(jìn)入長沙市場的山姆會員店，也以其對商品質(zhì)量的嚴(yán)格把控而著名。

　　“到目前，價(jià)格已不是多數(shù)長沙消費(fèi)者最關(guān)注的因素，在花較少的錢買到不放心的商品和稍微多花點(diǎn)錢買個(gè)放心中，絕大部分消費(fèi)者會在經(jīng)濟(jì)能力所能承受的最大范圍內(nèi)選擇后者。”一位長沙商業(yè)資深人士表示，倉儲式超市在過去對長沙市民而言是個(gè)新鮮概念，但麥德龍開福商場多年來的銷售業(yè)績也在說明，本土市場對這種超市的接納程度和消費(fèi)習(xí)慣在不斷上升，而在未來，這種超市的經(jīng)營模式也將成為目前精品超市的有力競爭對象。