多彩貴州網(wǎng)訊(本網(wǎng)記者袁小娟孟祥帥)“秋季斗茶，是對春茶生產(chǎn)技術(shù)的回顧，也是在為下一年春茶的生產(chǎn)進行技術(shù)儲備。夏秋茶評審是茶葉品質(zhì)的演武，通過審評，把結(jié)果反饋到企業(yè)中，讓企業(yè)在生產(chǎn)加工中的技術(shù)更加完善�！敝袊�茶葉研究所研究員劉栩告訴多彩貴州網(wǎng)記者。

　　11月3日，2019貴州省秋季斗茶賽專家審評會在貴陽市召開。61款綠茶樣，53款紅茶樣，12款古樹茶樣，按著分類從外形、湯色、香氣、滋味和葉底評茶項進行盲評。

　　中國茶葉研究所研究員劉栩(左)進行茶樣評審打分

　　茶樣評比完后，劉栩談到：“此次斗茶賽中，綠茶整體水平不錯，相較于往年，綠茶工藝已經(jīng)邁上了新的臺階。綠茶基于現(xiàn)有工藝還有修飾的空間，企業(yè)還需追求工藝上的細節(jié)。細節(jié)上的完善代表技術(shù)的成熟穩(wěn)定，這對貴州以后的品牌規(guī)范化有很好的積極作用。紅茶相較于綠茶的表現(xiàn)來看比較參差不齊，既有比較完善的產(chǎn)品，又有欠缺的產(chǎn)品。貴州紅茶不遜色于其他地區(qū)的產(chǎn)品，希望存在不足的企業(yè)能夠迎頭趕上，把紅茶放在全球的視野去比較，立足于自身特色，發(fā)揮自己的品質(zhì)優(yōu)勢和其他地區(qū)的產(chǎn)品進行PK。今年的古樹茶有幾款比較有特色，要挖掘貴州古茶樹的獨特性，溯源后要不斷完善產(chǎn)品�！�

　　自2015年以來，以“綠色·標準·傳承·創(chuàng)新”為主題的貴州秋季斗茶賽已連續(xù)成功舉辦四屆，成為貴州全省茶葉加工、標準、品質(zhì)、安全比拼的大平臺。斗茶，不僅是為了指導加工，也為更好地促進銷售。此次秋季斗茶賽專門從貴州茶的主銷區(qū)北京和山東市場邀請了兩位評審專家進行評茶。

　　日照茶葉研究所研究員丁仕波(中)進行評茶

　　日照茶葉研究所研究員丁仕波參加完此次秋季斗茶賽后說道：“這是第一次如此高密度地接觸貴州茶，貴州茶香型豐富，滋味醇厚有刺激性。貴州茶的基礎(chǔ)很好，高海拔孕育了高品質(zhì)的貴州茶。針對于山東消費者的喜好來看，貴州夏秋綠茶的色澤綠度要欠缺些，山東消費者更喜歡干茶顏色綠，香氣比較香的茶�！�

　　北京吳裕泰茶葉公司國家一級評茶師劉培華(右)評茶中

　　北京吳裕泰茶葉公司國家一級評茶師劉培華談到：“吳裕泰作為一家百年老字號，有著自己的產(chǎn)品體系，我們的產(chǎn)品定位是讓老百姓喝得起的放心茶。從此次秋季斗茶賽中對貴州茶有了比較全面的了解，貴州很早就開始抓茶葉質(zhì)量安全，希望貴州茶做出自己的特性，讓消費者有專門針對于貴州茶的直觀認知，這樣才能更好的推動市場�！�

　　此次茶葉審評過后，茶樣還將送往全國20個分賽場(省內(nèi)9個，省外11個)，由各分賽場的茶葉經(jīng)銷商、消費者以及茶葉專家等進行評比，按照貴州沖泡的方式從香氣和滋味兩部分進行評茶打分。此次秋季斗茶賽的最終結(jié)果將在11月24日的頒獎儀式現(xiàn)場予以公布。

　　編輯：楊雪

　　編審：袁小娟