2月16日，2019貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在茅臺召開。作為發(fā)言嘉賓，金東集團吳向東董事長提出了關(guān)于貴州醬香酒發(fā)展的思考，引起了茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳的濃厚興趣。李保芳接著吳向東發(fā)言，脫稿說了三件事，關(guān)于醬酒低度化、年輕化、規(guī)范化。

    吳向東：醬酒這兩年很突出，但是未來的增長在哪里？是靠天吃飯還是靠我們自己吃飯？其實心里還是沒有底。茅臺做了一些保肝和健康的研究，能不能再深入一些，用事實說清貴州醬酒有哪些優(yōu)勢？

    李保芳：吳總講得特別好，既然是圓桌會，有一些重大的議題需要探討。我也希望茅臺總工程師對于吳總提的問題要研究，茅臺也要承擔(dān)起這份責(zé)任。關(guān)于醬酒的食品安全和標(biāo)準，衛(wèi)生部和環(huán)境委也在做研究，我們已經(jīng)找了多家企業(yè)長期跟蹤、研究這個區(qū)域，最后一定要通過大數(shù)據(jù)得出一個結(jié)論，這個我們已經(jīng)開干了。

    吳向東：低度酒發(fā)展的規(guī)模小，比如說葡萄酒，市值過千億的品牌沒有一家。烈性酒就很容易形成寡頭，越研究我越害怕，我還要不要做這個行業(yè)？未來路在何方？

    李保芳：吳總提出了一個非常關(guān)鍵的問題，低度化。茅臺能搞低度化嗎？為什么是53度？我們研究發(fā)現(xiàn)，酒分子和水分子在53度是結(jié)合得最緊密的，這個度數(shù)是最好喝的口感。我們首先要把53度的酒做好，低度化的問題也要研究，但是低度化不等于醬酒跟著低度走。

    說及此，李保芳還延展回應(yīng)了白酒很難年輕化的問題。去年，馬云到訪茅臺曾表示，不用擔(dān)心年輕人不喝白酒，隨著年齡增大經(jīng)歷增多，自然就會喜歡茅臺酒。

   李保芳：很多白酒企業(yè)擔(dān)心現(xiàn)在的年輕人喝低度酒，喝啤酒。到了中年以后，他們自然就轉(zhuǎn)到白酒上來。18歲還在讀書，身體還沒有長成，父母能讓他們沾酒嗎？成了家生孩子，他們的錢也要養(yǎng)家。人到中年，他們家有了，事業(yè)也差不多了，懷舊了，比如20年的大學(xué)校友聚會，還有人喝啤酒嗎？人到了一定的年齡階段，就會喝什么酒，所以不要擔(dān)心年輕人不喝白酒。如果年輕人不喝高度酒，中國的白酒規(guī)模和產(chǎn)業(yè)至少已經(jīng)衰退了60年。

        吳向東：貴州白酒怎樣借鑒波爾多，通過立法打造核心白酒產(chǎn)區(qū)的概念？

     李保芳：仁懷市政府已經(jīng)把督促立法作為今年最重要的計劃，立法就考慮基地和赤水河和環(huán)境的保護。吳向東今天提的特別重要，就是真正的立法，在全世界搞一個獨一無二的產(chǎn)區(qū)。他提到的高粱標(biāo)準必須制訂。第二個就是生產(chǎn)標(biāo)準。我有一次問一家醬酒企業(yè)，最緊俏的時候，酒放多長時間賣？他說當(dāng)天就賣，當(dāng)天出來就勾兌，能好喝嗎？茅臺存足五年才能賣，這就是生產(chǎn)標(biāo)準。